Bromeando sobre la vida pasada y presente del vino
Con el progreso y desarrollo de la sociedad, el vino se ha ido convirtiendo poco a poco en una de las bebidas inseparables de las personas. La gente usa el vino para aliviar sus penas y para socializar y socializar. Se puede decir que el vino está presente en todas partes de la vida. Y cuando los cuerpos de las personas gradualmente no pueden soportar la carga de alcohol, no pueden soportar desprenderse del sabor. Mucha gente se centra en el vino. Porque en comparación con la cerveza y los licores, el vino no solo tiene un menor contenido de alcohol, sino que también contiene mayores cantidades de vitamina B y vitamina C, lo que resulta de gran beneficio para el organismo de las personas. Las personas mayores que consumen una cierta cantidad de vino todos los días pueden suavizar los vasos sanguíneos y reducir la tasa de envejecimiento de la piel. Según estadísticas científicas, las personas que beben vino con regularidad tienen un riesgo mucho menor de sufrir enfermedades cardíacas y arteriosclerosis que otras personas. Se puede comprobar que beber vino con moderación tiene ciertos beneficios para nuestro organismo.
Existen diferentes opiniones sobre el origen del vino entre los historiadores. La más controvertida es que el vino se originó en el antiguo Egipto, la antigua Persia y la isla griega de Creta. Después de discusiones y debates durante el Año Nuevo, la gente fue adquiriendo conocimientos y creyendo que el origen del vino debería ser la antigua Persia.
El origen del vino es también una bella historia procedente de la antigua Persia (el actual Irán). Cuenta la leyenda que al rey de la antigua Persia le gustaba mucho comer uvas, pero había tantas uvas recogidas que el rey no podía comerlas todas, por lo que guardaba las uvas restantes en tinajas. Para evitar que la sirvienta se lo comiera en secreto, el rey envió a alguien a etiquetar el frasco con la palabra "venenoso". Pero este rey tenía una princesa que no era favorecida y sentía que era vieja y hermosa, por lo que quiso acabar con su vida. La princesa con valentía abrió la jarra y tomó un sorbo del vino sin fermentar. No solo no murió por envenenamiento. , pero sintió que se me abre el apetito y el olor a vino es irresistible. Entonces la princesa le dio el vino al rey. El rey se llenó de alegría después de beberlo. Dalí no sólo admiró el proceso de elaboración del vino, sino que la princesa también recibió el regalo nuevamente.
Esta historia existe desde hace mucho tiempo y debería ser el origen más antiguo del vino en la historia. La artesanía del vino en China se ha desarrollado continuamente desde el nacimiento de la humanidad. No hay ningún registro documental preciso que indique si se transmitió a China desde Persia. Sin embargo, el origen del vino chino se remonta al Paleolítico, hace 10.000 años. La artesanía vitivinícola más popular del mundo. Como uno de los centros de origen del vino, echemos un vistazo al pasado y al presente del vino chino.
Existe un registro de este tipo en "Qing Yue Lei Chao·Western Guangdong Ouji":
En la montaña Pinglefu, hay grupos de simios que son buenos recolectando varios tipos de simios. Los frutos se utilizan para hacer vino. Alguien fue a las montañas y vio el nido del simio y encontró mucho vino. El aroma afrutado se desbordaba y lo llamaron vino de simio.
En el Paleolítico, las uvas eran una de las frutas principales para los humanos, y los humanos elaboraban vino conscientemente. Según la inferencia de los arqueólogos, su experiencia debería ser la misma que la de los simios. En el Paleolítico, debido a la escasez de alimentos en invierno, la gente solía almacenar las uvas no consumidas. Durante el largo almacenamiento, las uvas fermentaban completamente y se convertían en vino. Debido a una fermentación brusca y a la falta de tecnología avanzada, el vino tiene un sabor ácido y astringente. Por eso no se desarrolló vigorosamente en la época, pero también sentó las bases para el desarrollo vigoroso del vino.
En los libros de historia antigua, existe un fenómeno interesante: los antiguos también llamaban vino al vino. Li Shizhen escribió en "Compendio de Materia Médica":
La razón por la cual las uvas son embriagadoras para beber es porque se fermentan para convertirlas en vino. Por eso, en la antigüedad el nombre del vino a menudo se acortaba a uva.
Durante las dinastías Yin, Shang y Zhou, la vida de la gente era mucho más rica que en la antigüedad. El rendimiento de las uvas también aumentó considerablemente y se dominaron los métodos pertinentes de cultivo y cultivo de uvas.
"Poetry·Binfeng·July" ha registrado:
Este azol es la uva antigua. Durante las dinastías Yin y Shang, la gente tenía la costumbre de comer ciruelas y uvas en junio, cocinar girasoles y judías verdes en julio, azufaifas en agosto, arroz en octubre y elaborar vino para buscar la longevidad.
Esta uva se ha convertido en una fruta muy conocida durante las dinastías Yin y Shang, y está disponible en grandes cantidades. En la dinastía Zhou, "Zhou Li: Local Officials and Situ" registra:
En la dinastía Zhou, los monarcas ya tenían el método de recoger uvas y sellarlas, y algunos de los vinos se convirtieron en vino. pero el sabor era amargo. No se hizo popular durante las dinastías Yin, Shang y Zhou.
La gente no amaba el vino durante las dinastías Yin, Shang y Zhou. El período de verdadera popularidad fue en realidad durante la dinastía Han Occidental. Fue precisamente debido a la apertura de la Ruta de la Seda que la gente realmente se dio cuenta del vino. . Resulta que el vino es una bebida tan deliciosa.
Fue en esta época cuando el oficio de elaborar vino con uva atrajo la atención de la gente. El emperador comenzó a apoyar vigorosamente el cultivo de uvas para hacer un vino delicioso, incluso invitó a expertos enólogos extranjeros para que le dieran orientación. El proceso de elaboración del vino mejoró significativamente durante este período.
Fue la apertura de la Ruta de la Seda lo que llevó la prosperidad económica de la dinastía Han Occidental a un clímax histórico. El vino también se introdujo en la dinastía Han Occidental como producto de salida. Suena curioso, pero en realidad, en dinastías anteriores, la gente ya había descubierto el vino, pero carecían de un proceso de filtración eficaz, por lo que, para saborear verdaderamente este delicioso alimento, lo introdujeron a través de forasteros.
Cuando el vino evolucionó hasta el período de los Tres Reinos, el proceso de producción absorbió la experiencia y las lecciones de sus predecesores, y se formó un proceso de elaboración estable. En aquella época, la gente ya no dependía de los forasteros, sino que podía elaborar un delicioso vino con sus propias manos.
Después de que Cao Pi se convirtió en emperador, le gustaba mucho citar el vino. El párrafo de literatura anterior vino de boca del emperador Wen de Wei Cao Pi. Según el relato oral de Cao Pi, el vino es dulce y sabroso, fresco pero no frío para el cuerpo, sacia la sed y alivia la sequedad, y es fácil de intoxicar pero también fácil de despertar cuando se consume, por lo que Cao Pi lo ama profundamente.
Durante el período de los Tres Reinos, el vino era una bebida poco común debido a la complejidad de su proceso de producción. Era sólo un producto de lujo exclusivo de la clase alta noble, sino de la gente corriente. No tenía este lujo.
En el año 14 de Zhenguan en la dinastía Tang, el emperador Taizong de la dinastía Tang pacificó el reino de Gaochang. El estado de Gaochang es rico en uvas grandes y de alta calidad, que son la mejor materia prima para la elaboración de vino. Desde entonces, el estado de Gaochang ha rendido homenaje a la dinastía Tang cada año, y el tributo indispensable es la uva de leche de yegua única del estado de Gaochang.
"Ban Fu Yuan Guijuan 970" registra:
Tang Taizong pacificó el Reino de Gaochang, obtuvo las uvas de leche de yegua a las que el Reino de Gaochang rindió homenaje y obtuvo una tecnología de elaboración superior. Los ministros lo compartieron y quedó delicioso y recibió elogios unánimes.
Wang Han dijo en su Liangzhou Ci:
Durante la dinastía Tang, el vino era una bebida esencial utilizada para elevar la moral de los soldados. Esto demuestra que el vino tiene mucho estatus en. los corazones de la gente en alto. Durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang, muchas orquídeas vinieron a vender vino, y los precios estaban claramente marcados para que la gente común pudiera pagarlo. Fue solo durante la dinastía Tang que el vino entró oficialmente en los hogares de la mayoría de las personas y se convirtió. ampliamente amado.
El vino se desarrolló durante las dinastías Song y Yuan, y en realidad ya no era una rareza. Si conoce un poco sobre el proceso de elaboración de la cerveza, puede prepararla usted mismo con éxito, pero el sabor es un poco sesgado y ya no es un producto de lujo exclusivo para los nobles.
Cuando pienso en comer y beber, pienso en Su Shi. Nuestro gran escritor Su Shi no sólo era bueno escribiendo poesía y pintando, sino que también tenía logros únicos en comida. Cuando era funcionario en Shaanxi, le gustaba mucho beber vino. En ese momento, el vino todavía se llamaba "vino de melocotón". .
El proceso de elaboración del vino de Su Shi es bastante diferente al anterior. No diluyó ni filtró el vino, sino que utilizó directamente uvas y azúcar para prepararlo. Lo que obtuvo fue el vino original. El sabor era muy dulce y a la mayoría de la gente no estaba acostumbrada.
Durante la dinastía Yuan, el vino no sólo era amado por todo el país, sino que también el proceso de elaboración de la cerveza había mejorado enormemente.
Según el "Yuan Dian Zhang":
Después de que Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, obtuvo el control del mundo, lo primero que hizo fue ir a los comerciantes de vino de la ciudad para preguntarles Esto no sólo demuestra que a nuestro emperador le gustaba mucho beber vino, e incluso el vino en aquella época había ganado una gran popularidad.
Fue precisamente gracias a este amor por el vino que el proceso de elaboración del vino mejoró enormemente durante la dinastía Yuan.
La gente de la dinastía Yuan cambió el proceso de elaboración de cerveza anterior. Antes de la dinastía Yuan, la gente estaba acostumbrada a elaborar cerveza con granos y uvas. En esta época, la gente elaboraba vino utilizando exclusivamente uvas como materia prima y levadura. Las bacterias fermentan para hacer vino. El vino elaborado de esta forma tiene un sabor más rico sin perder el sabor original de la uva.
El vino tiene una historia de cuatrocientos a quinientos años desde su desarrollo en las dinastías Ming y Qing. Tras los vaivenes de la historia, la cultura del vino se ha extendido vigorosamente gracias al esfuerzo de cada generación. y su tecnología de producción ha sido promovida vigorosamente, también fue el esfuerzo constante de la gente para convertirla en lo que es hoy. El hecho de que la gente pueda beber un vino tan rico y delicioso es inseparable del arduo trabajo de nuestros antepasados. Esta es la historia del vino.