¿Cuáles son las especialidades de Chengdu?

La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas principales de China (cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Beijing y cocina de Jiangsu). Es famosa por su personalidad distintiva de "un plato, un estilo, miles de platos". Los platos famosos incluyen "platos fríos de ocho sabores, caja de nueve colores, paloma estofada con cebollas verdes, patas de pollo con sabor a pescado, lonchas de cerdo crujientes, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo kung pao, pollo frito, pepino de mar casero, caliente y tendones agrios, rodajas de cerdo fritas, carne de cerdo con sabor a Sichuan, hormigas trepando a los árboles, brotes de bambú de jade y lengua de pato, carne de res hervida, codo de cerdo Dongpo, carne de res al vapor con fideos de arroz, pescado en escabeche.

Hay muchas variedades de estofado en Chengdu, incluido estofado de bonsái, estofado de cordero, pato a la cerveza, salsa para mojar, crisantemo...* * *, y hay cientos de recetas en los restaurantes de estofado. . Se puede decir que casi todos los ingredientes alimentarios de Sichuan se pueden utilizar como ingredientes calientes en los restaurantes de estofados, y los comensales con diferentes hábitos alimenticios pueden encontrar su comida favorita en los restaurantes de estofados.

Aperitivos Hay más de 2.000 tipos de aperitivos famosos en Sichuan, incluidos el tofu Mapo, los cascos de olla Pengzhou Juntun, el pato salado de nueve pies de Pengzhou, la cabeza de conejo Shuangliu, las rebanadas de pulmón de pareja, los fideos Dandan, los wontons de dragón, Albóndigas Zhong, Baozi coreano, Sanpao, bolas de arroz glutinoso, etc.