¿Cuáles son los bocadillos famosos en Chengdu? ¿Qué tipo de delicias has comido en Chengdu?
Pollo Bobo
El pollo Bobo se puede entender como brochetas de olla fría, y el "cuenco" se refiere a la olla de barro, que es el recipiente para las brochetas de olla fría.
El cuenco se rellena con una base de sopa picante. Los platos preparados se sirven en brochetas. Después de enfriar, agréguelo a la sopa roja. A la hora de comer, podrás elegir tus brochetas favoritas.
Debido a que se sirve frío, el picante es más aceptable que el de las brochetas picantes y el estofado caliente. Algunas tiendas venden pimientos en rama.
Para los turistas que no pueden comer comida picante pero quieren probar la comida picante de Chengdu, Bobo Chicken puede ser una buena opción.
Lugares de degustación populares: pollo Bobo de Jiazhou Grandma Ye, pollo Bobo de Leshan Xianzhiwei, pollo Leshan Bobo de Bowen.
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles es una de las tarjetas de visita gourmet de Chengdu. Debe su nombre a los primeros comerciantes que vendían fideos.
Hoy en día, los fideos Dan Dan se pueden encontrar en todo el país, pero si quieres probar los fideos Dan Dan más auténticos, aún tienes que venir a Chengdu. No sólo a los turistas les gustan los fideos Dandan, los lugareños de Chengdu también tienen un gusto especial por este refrigerio tradicional.
El secreto de la delicia de los fideos Dandan reside en sus ricos ingredientes.
Relleno de carne, soja, ajo, aceite de chile, fideos con chile, puerros, pasta de sésamo, salsa de soja y azúcar.
"Frescos pero no grasosos, picantes pero no secos" es el sabor único de los fideos Dandan.
Lugares de degustación populares: Tang Xiaoming Xiong Tianshui, Xiyue City Dandan Noodles.
Fideos hechos a mano
Los fideos hechos a mano son un tipo de pasta originaria del suroeste de China. La carne se enrolla en harina y se cuece, condimentada con caldo y aceite rojo. Los fideos hechos a mano son tiernos y deliciosos, y la sopa es ligeramente picante y fragante.
Long Chaoshou de Chengdu es una marca tradicional que abrió en Yue'erfang, Chengdu en 1941 y se mudó a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960.
En comparación con los wontons comunes, la piel de Long Chao Shou es particularmente delgada y translúcida, por lo que es muy popular entre los lugareños y los turistas.
Hay muchos tipos de Long Chao Shou y el Red Oil Chao Shou es, naturalmente, el favorito local. Para los turistas a los que no les gusta la comida picante, Long Chao Shou con sopa original de mariscos también es una buena opción.
Lugares de degustación populares: Long Chao Shou (tienda Wenshufang, tienda principal de Chunxi Road), Zhaishu Chao Shou, 82 Block Chao Shou, Chunyang Pavilion, etc.
Dumplings Zhong Shui
Los dumplings Zhong Shui son un aperitivo tradicional famoso en Chengdu. Zhong Shui Dumplings comenzó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Las albóndigas de Zhong tienen piel fina, rellenos tiernos y un sabor delicioso.
A diferencia de los dumplings comunes, los dumplings Zhong están rellenos de carne de cerdo y no contienen vegetales.
A diferencia de las bolas de masa ordinarias, las bolas de masa Zhong Shui se elaboran rociando aceite rojo especial sobre las bolas de masa cocidas.
Dado que el aceite rojo especial contiene azúcar moreno, las albóndigas de Zhong tienen un sabor ligeramente salado y dulce, por lo que incluso las personas a las que no les gusta la comida picante pueden disfrutarlas con gusto.
Lugares de degustación populares: Zhong Dumplings (tienda principal de People's Park, sucursal de Wuhou en la calle), puesto de comida de la ciudad de Xiyue, Douhua, Long Chaoshou, superficie de agua dulce de Xiongjia.
Chun Chuan Xiang
La olla caliente de Sichuan es famosa en todas partes, y Chengdu también tiene un refrigerio famoso similar a la olla caliente: Chuan Chuan Xiang. Esta es una versión de palo de bambú de la olla caliente, una versión mejorada de la olla caliente picante.
La gente de Chengdu llama en broma a Chuanchuan "olla portátil".
A la hora de comer brochetas, los comensales se sientan alrededor de una mesa, eligen la comida y la cocinan ellos mismos. Es muy parecido a una olla caliente, pero hay muchas brochetas de bambú en la olla.
Después de blanquear las brochetas de bambú, colóquelas directamente en el plato de aceite y luego sumerja la comida en las brochetas de bambú con la boca. Después de la comida, el restaurante contará el dinero según la cantidad de varas de bambú.
Lugares de degustación populares: estofado picante con pimienta, estofado picante Hutou, estofado picante Kang Erjie, estofado picante Niuhua Bapo, fragancia Yuanji Sichuan, fragancia Yulin Sichuan, olla con fragancia picante Shuchuan Fragancia Inodoro picante.
Fideos estofados
Chengdu es famoso por su estofado, pero para los turistas que viajan solos, comer estofado solo inevitablemente les parecerá una sensación de soledad. El risotto puede resolver este problema muy bien:
Elijo un plato para una persona entre muchos platos, dejo que el chef lo cocine en una olla de sopa grande y luego le echo aceite rojo una vez cocido. Sabe mucho a estofado.
La palabra "riesgo" en el risotto es similar a hervir. No hay límites para los ingredientes del risotto. Puedes coger cualquier cosa y servirla (yo digo en secreto que la salchicha está riquísima).
A diferencia del estofado, el risotto se come directamente sin mojar en aceite. A diferencia de los picantes del norte, el risotto es más grasoso y no lleva salsa de sésamo en los ingredientes.
Delicias populares: Maocai desconocido (tienda de la calle Xierdao), Maocai desconocido para los forasteros, Sichuan Maocai, Árbol de hibisco, Sichuan Maocai.
Jalea triste
La gelatina es un manjar hakka y una especialidad de Chengdu.
Recibió su nombre por dos motivos. Una es la gelatina hecha por el pueblo Hakka que emigró a Sichuan porque extrañaban su ciudad natal. Otra razón es que es tan picante que cualquiera que lo coma se echará a llorar.
La gelatina triste más auténtica de Chengdu se encuentra en su lugar de nacimiento: la ciudad antigua de Luodai, distrito de Longquanyi.
Esta gelatina tiene muchos ingredientes y tiene un sabor muy picante. La mejor forma de comerlo es con gelatina picante y hielo en polvo endulzado para aliviar el picante.
Lugares de degustación populares: gelatina Dongzikou Zhanglaoer, gelatina Hakka sad (tienda de la ciudad de Luodai), agua Tan Xiaoming Xiong Tianshui.
Rebanadas de ternera para marido y mujer
Las rodajas de ternera para marido y mujer son un plato famoso de Sichuan y un aperitivo famoso en Chengdu.
Este plato es frío y picante. Independientemente de si este plato fue elaborado por la pareja o no, una cosa es segura: no hay rodajas de pulmón entre los ingredientes.
Las auténticas lonchas de pulmón de pareja están elaboradas con piel de cráneo de vaca, vacuno y gelatina de piel de vacuno. Se pica fina y tiernamente y se mezcla con granos de pimienta de Sichuan, chiles, maní triturado, cilantro y otras especias. Tiene un sabor picante y picante, por lo que tiene un sabor muy fragante y espeso.
Vale la pena probar las delicias más populares: Marido y Mujer Fei Pian (tienda de Jiangjunfu Road), Restaurante Prince Ma Sichuan y Chen Mapo Tofu.
Lai Tangyuan
Lai Tangyuan es un snack tradicional de Chengdu con una historia de más de 100 años. Originalmente vendido en las calles por su fundador Lai Yuanxin, ahora se ha convertido en un refrigerio característico en Chengdu.
Las bolas de arroz glutinoso más comunes rellenas de semillas de sésamo negro.
El Lai Tangyuan de Chengdu es más dulce, suave y ceroso que el Tangyuan normal porque no se pega a los palillos, los dientes ni la boca.
El dulce y refrescante Lai Tangyuan se considera una alternativa a la cocina picante de Chengdu, brindando a los turistas no picantes la oportunidad de experimentar los bocadillos tradicionales de Chengdu.
Lugares de degustación populares: Lai Tangyuan (Jiangjunfu Road), Zhongshui Dumplings (People's Park Main Store) y Chen Mapo Tofu.
Rollo de arroz graso
Si desea elegir los bocadillos favoritos de la gente de Chengdu, el rollito de arroz graso definitivamente estará en la lista. Los rollitos de arroz grasos se originaron en la ciudad de Baijia, distrito de Shuangliu, Chengdu. Hoy en día, se pueden comer auténticos rollos de arroz grasos en todos los rincones de Chengdu.
El ingrediente principal de los rollitos de arroz grasos es el boniato en polvo, y los condimentos incluyen chile, pimiento, cebolla verde, boniato, caupí agrio, etc. La sopa se elabora con intestino grueso y huesos de cerdo.
La forma más auténtica y popular de comerlo es la sopa roja picante; para atender a los comensales que no toleran la comida picante, el restaurante Chengdu Fat Rice Roll también ofrece sopa blanca.
Restaurantes populares que vale la pena probar: rollos de arroz para marido y mujer, rollos de arroz Yangji, rollos de arroz Qingshiqiao, rollos de arroz Ganji y rollos de arroz de la antigua tienda Baijia.
Tianshui Shuihui
Sichuan tiene muchos fideos famosos, y Tianshui Shuihui es la característica especial que debe mencionarse. La superficie del agua dulce lleva el nombre de su regusto dulce.
Algunas personas lo comparan con el "Hanzi" de los snacks de Chengdu, porque los fideos son gruesos y duros, y puedes sentir su fuerza tan pronto como los comes.
La superficie del agua dulce parece rugosa, pero cuando la comes, es suave y dura en la boca. Además, el sabor dulce y entumecido también es maravilloso y la sensación de saciedad del apetito es inolvidable.
Lugares de degustación populares: gelatina Dongzikou Zhanglaoer, agua dulce Tang Xiaoming, Zhaishu Chuan Chuan Shou.
Sandapao
El Sandapao es un postre de arroz glutinoso similar al papito de azúcar moreno.
Three Cannons es un postre de arroz glutinoso, similar al papito de azúcar moreno. Es un bocadillo exclusivo de Chengdu y es muy popular entre los turistas debido a su artesanía altamente ornamental.
Los tres cañones tienen tres bolas de arroz glutinoso. Durante el proceso de elaboración, el fabricante arroja el arroz glutinoso en la plataforma del medio para hacer un sonido, luego coloca el arroz glutinoso en el recipiente de la parte posterior y luego lo envuelve con polvo. One Piece puede escuchar estos tres sonidos.
Puntos de interés: Sanqiang, Zhong Dumplings (tienda principal de People's Park)
Guokui
Los restaurantes Guokui en Chengdu están por todas las calles, y el cartel más escrito es El casco de olla del campamento militar. Juntun Guokui, también conocido como pastel de mantequilla, es un refrigerio tradicional en el condado de Peng, provincia de Sichuan.
Es famosa por su larga historia, su exquisita artesanía y su tierna repostería. El guokui primero se fríe en una sartén y luego se cuece en el horno, dándole todo su sabor.
Lugar favorito para degustar: Wang