Cómo hacer sopa agridulce. Dos formas de preparar la versión casera de sopa agridulce.
(1) Cortar el tofu, los hongos shiitake, los pepinos de mar y los calamares en tiras finas respectivamente, poner la carne de cerdo cocida desmenuzada y los trozos de pollo cocidos en la olla, agregar la sopa de pollo, la sal, el glutamato monosódico y la salsa de soja. Llevar a ebullición a fuego alto, espesar el almidón húmedo y agregar los huevos batidos a fuego lento.
(2) Ponga los granos de pimienta, el vinagre Baoning, la cebolla verde picada y un poco de manteca en un plato hondo. Cuando las gotas de huevo floten en la olla, suba el fuego a alto hasta que la carne de cerdo desmenuzada se enrolle y se vierta en el tazón de sopa. (Puedes añadir diferentes ingredientes según tu gusto, como jamón y cilantro).
2: 30 g de tofu, pollo (o jamón) cocido, champiñones, carne de cerdo cocida desmenuzada, 1 huevo, 25 g de almidón, 3 g de cebolla verde picada, 10 g de salsa de soja, 30 ml de manteca de cerdo, 1 g de glutamato monosódico y pimienta, 15 ml de vinagre Baoning.
(1) Corte el tofu y los hongos shiitake en tiras finas respectivamente, ponga la carne de cerdo cocida desmenuzada y el pollo cocido desmenuzado en la olla, agregue la sopa de pollo, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, y lleve a fuego lento. hervir a fuego alto espesar el almidón húmedo y añadir los huevos batidos a fuego lento;
(2) Poner los granos de pimienta, el vinagre Baoning, la cebolla verde picada y un poco de manteca en un plato hondo. Cuando las gotas de huevo floten en la olla, suba el fuego a alto hasta que la carne de cerdo desmenuzada se enrolle y se vierta en el tazón de sopa.
(3) La sopa agridulce sabe bien o mal. En cambio, lo más importante es la proporción sal\pimienta\vinagre. La proporción de sal en la sopa agridulce puede ajustar el sabor de la sopa agridulce. Los chiles son el ingrediente más importante. Recuerda no dejar que los pimientos se evaporen ya que se convertirán en una sopa agria. El momento correcto para ponerlo es cuando los ingredientes principales estén maduros al 9,5. Cuando estén completamente cocidos, enciende el fuego alto durante 10 segundos. Esto mantiene el sabor picante del chile sin dejar su olor a pescado. La proporción entre vinagre de Baoning y sal es de aproximadamente 6:5, lo cual es aceptable para el público. Si lo quieres picante, usa una proporción de 6:4.