¿Cómo hacer sopa roja en casa?

Primero, ponga el wok a fuego alto, agregue aceite (mantequilla o aceite vegetal, etc.) y caliéntelo, luego agregue los berros y las rodajas de jengibre (rodajas de jengibre trituradas) y saltee el tempeh hasta que se vuelva fragante y rojo, luego agregue la sopa y llevar a ebullición, para luego hervirla con vino de cocción, jugo de vino fermentado, pimienta, pimienta, sal, azúcar de roca, etc. Cocine hasta que la sopa esté espesa y fragante.

Al preparar sopa roja, preste atención a los dos puntos siguientes: 1. La espuma de la superficie de la sopa se mezcla con aceite y hay que quitarla. El método es: mojar ligeramente el dorso de una cuchara, dejar que la espuma se pegue al dorso de la cuchara y luego sacarla para evitar que se desprenda el aceite. En segundo lugar, hay un olor en el camino. Si no está lo suficientemente salado, agregue la sal adecuada; si no está lo suficientemente picante, agregue un poco de berros, pimienta y ají; si está demasiado picante o salado, puede agregar azúcar de roca o sopa ligera; Después de un condimento adicional, el sabor de la olla caliente se adapta más a los requisitos de los amantes de la comida y el sabor de la auténtica olla caliente de Chongqing es más prominente.

Las familias en general pueden utilizar la siguiente fórmula sencilla:

Sopa de cerdo 1500 g de mantequilla 250 g

Douban 125 g de azúcar 30 g

Jengibre 50 g, 10 gramos de Zanthoxylum bungeanum.

15 g de sal y 50 g de vino de arroz

Esta receta es práctica y sencilla, el aroma es ligeramente ligero, pero el aroma básico sigue siendo muy fuerte.