¿Cómo cocinar un delicioso juego de cangrejo?
¿Materiales?
3 huevos
10g de jengibre picado
5 cucharadas de vinagre de cangrejo
1 cucharadita de sal
¿Práctica?
Primero, prepara los ingredientes. Yo uso huevos de pasto, que son un poco más pequeños, generalmente de 3 a 4 por porción. Yo uso vinagre de cangrejo instantáneo y solo le vierto jengibre picado. Casi no hay necesidad de otros condimentos. Para un sabor fuerte, añade una cucharada de sal.
Rompe los huevos en un bol pequeño, recuerda no revolver, de lo contrario se convertirán en huevos revueltos.
Calentar un poco de aceite en una sartén, verter los huevos y triturarlos rápidamente. En este momento, debido a que la yema y la clara de huevo se calientan de manera diferente, se formará una sensación similar a las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo.
Freír hasta que estén casi a medio cocer, con una textura similar a la de los huevos. Vierta el vinagre de cangrejo y el jengibre en el recipiente para sazonar. Continúe triturando ~ ~
Sofríe hasta que la yema de huevo y la proteína se mezclen hasta formar una pasta, pero se puede distinguir un poco de proteína parecida a la carne de cangrejo, que es casi suficiente. No estará bueno cuando esté seco~~~
Cuando lo sacas de la sartén, un huevo de carne de cangrejo está listo~ ~Va bien con mantequilla pelada~~ :)
Consejos
p>De hecho, los secretos del éxito de este plato son: primero, la técnica de los huevos revueltos, y segundo, el vinagre de cangrejo~~ Incluso en Jiangsu y Zhejiang, donde el cangrejo La comida tiene una larga historia, la receta del vinagre de cangrejo es diferente y casi todos los hogares tienen una receta secreta. Nuestro vinagre de cangrejo es vinagre de arroz y azúcar mezclados, por lo que es bastante difícil conseguir el equilibrio adecuado entre lo agridulce. Entonces evito este problema usando vinagre de cangrejo instantáneo. Incluso las personas que no suelen cocinar pueden saborear la comida adecuadamente, así que no rechaces los condimentos compuestos. Si sumerge cangrejos en vinagre, dentro habrá carne de cangrejo picada y aceite de pasta de cangrejo empapado, lo que puede restaurar de manera más auténtica el sabor de los cangrejos.