¿Cuál es la mejor forma de cocinar costillas de cerdo? 1. Ingredientes para las costillas de cerdo a las cinco especias: Las costillas miden unos 5 cm de largo. Ingredientes: cebollas verdes, cebolletas, jengibre, pimiento rojo en polvo, pimiento verde en polvo y una cantidad adecuada de cebolla verde en polvo, huevos y costillas. Nutrición: Cada 1.000 gramos de costillas de cerdo contienen 1.000 kilojulios de energía, 17,4 gramos de proteína y 65.438 gramos de grasa. Método Fósforo 79 mg: 1. Corta las costillas en trozos largos y déjalas marinar para darle sabor. 2. Mientras se quema el aceite, prepara una masa de huevo con los ingredientes principales y mezcla uniformemente con una cuchara pequeña. 3. Cubra uniformemente las costillas con masa de huevo, agregue un 50% de aceite y fría hasta que estén crujientes. Vacíe el aceite y fría hasta que estén cocidas. 4. Agregue el pimiento rojo picado, la cebolla en polvo, el pimiento verde en polvo y la cantidad adecuada de sal y pimienta, sofría hasta que esté fragante, dé la vuelta y cubra uniformemente la sal y la pimienta con los ingredientes principales, luego el plato estará listo. . 2. Costillas de cerdo Kyoto Ingredientes: 325 g de costillas, 1 huevo. Condimento: 10 g de cebolla y jengibre picados, 20 g de salsa de soja, 15 g de vino Shaoxing, 50 g de azúcar, 25 g de vinagre, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de harina, 10 g de almidón de agua, 500 g de aceite de maní. Pasos de cocción: ① Picar las costillas en trozos de 2,8 cm de largo, agregar 5 gramos de vino Shaoxing y 5 gramos de salsa de soja para remojar, luego romper 1 huevo y mezclar bien, agregar la mezcla de harina para que suba (2) Encender el fuego; wok y agregue aceite de maní, queme hasta que esté medio cocido. Coloque las costillas en el wok, saltee con una cuchara de hierro hasta que estén bien salteadas y retírelas con una espumadera. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega las costillas de cerdo y fríe nuevamente hasta que estén crujientes. Vierte en un colador para escurrir el aceite. Calentar nuevamente el wok, agregar un poco de aceite, cebolla y jengibre picados, vino Shaoxing, salsa de soja y azúcar, agregar un poco de agua a hervir, espesar con agua y almidón, agregar vinagre y aceite de sésamo, verter las costillas, revolver uniformemente. y servir. 3. Ingredientes para la olla de costillas de cerdo al taro: 300g de costillas de cerdo. 400 gramos de malanga. Ajo 2 dientes Condimento: 1. 1 cucharada de vino. 2,1/2 cucharadas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de sal. Un poco de pimienta: 1. Lavar las costillas, agregar los condimentos, dejar marinar durante 10 minutos y luego freír en aceite caliente hasta que cambie de color por primera vez. 2. Pelar la malanga, cortarla en trozos pequeños, sofreír en aceite caliente hasta que esté cocida y sacar. 3. Saltee los dientes de ajo con 2 cucharadas de aceite, luego agregue las costillas, agregue 2 condimentos y 2 tazas de agua y deje hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. 4. Pon el taro en la olla y cocina durante unos 20 minutos. Cuando esté tierna y la sopa ligeramente seca, estará lista para servir. Tómatelo con calma: 1. La olla se refiere a una cazuela pequeña que tiene una función de conservación del calor y se puede colocar directamente en verduras profundas cuando hace calor. 2. Las costillas deben estar hechas de panceta de cerdo, que tiene una textura relativamente tierna. También se puede escaldar y asar directamente, pero el color es más claro. 4. Costillas de cerdo cristalinas Ingredientes: Las costillas miden unos 5 cm de largo. Ingredientes: cebollino, jengibre, cantidad adecuada de costillas de cerdo crudas. Nutrición: Cada 1000 gramos de costillas contienen 1000 kilojulios de energía calorífica, 17,4 gramos de proteína, 18,8 gramos de grasa, 272 mg de potasio, 39 mg de sodio y 4 gramos de calcio. 2. Cuando las costillas estén cocidas a 5, puedes sacarlas, cubrirlas uniformemente con almidón, luego ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinarlas de 4 a 5 veces para que la superficie quede cristalina. 3. Luego recójalo y colóquelo en la olla de percolación y continúe enrollando el almidón uniformemente, hacia adelante y hacia atrás de 4 a 5 veces, para que la superficie luzca brillante y envuelta uniformemente. Colocar en la vaporera y cocinar nuevamente. El tiempo de cocción al vapor es de unos 15 minutos y las verduras se cocinarán al vapor. 5. Costillas de Cerdo al Vapor con Arroz Glutinoso: Un plato muy delicioso. Si no tienes un tubo de bambú, puedes usar un recipiente y cocinarlo al vapor en una olla a presión durante una hora. Práctica: 1. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia durante media hora y marinar las costillas en salsa de soja/jengibre, cebolla y ajo en polvo/jengibre y ajo/vino/sal/vinagre blanco/aceite de sésamo durante media hora. 2. Luego vierta el jugo remojado en el tubo de bambú, agregue arroz glutinoso (para absorber el aceite de las costillas al vapor) sobre las costillas con media papa frita en el fondo y sumérjalas uniformemente. 3. Cocine al vapor en la olla a presión durante aproximadamente media hora a cuarenta minutos. Lo cocí al vapor durante cuarenta minutos y todos los restos de hueso eran comestibles. El arroz glutinoso es delicioso y no sabrás lo bueno que está hasta que lo pruebes. 6. Ingredientes para costillas a la plancha con hierbas: unos 500 g de costillas, 2 cebollas (ralladas), 2 cucharaditas de mezcla de hierbas, 1/4 taza de cerveza, 2 tazas de caldo de res, 1 cucharada de azúcar. Práctica: 1. Lavar y picar las costillas, secarlas, marinarlas con sal, salsa de ostras y maicena, darles palmaditas con el polvo seco, freírlas en una sartén y sacarlas. 2. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes, agregue las costillas, agregue la cerveza y deje hervir, agregue la sopa clara mezclada con hierbas y carne, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 4 a 10 minutos hasta que esté suave y tersa, sazone al gusto. agregue el agua con maicena para espesar.
7. Ingredientes para costillas de cerdo crujientes y bergamota: 500 g de costillas, 400 g de carne magra de cerdo, 60 g de gambas, 2 huevos de pato, 25 g de carne de cerdo grasa, 50 g de cebolla cruda, 15 g de pescado cuadrado, 10 g de sal refinada, 5 g de aceite de sésamo, 6 g de glutamato monosódico, 100 g de harina, 65500g de pimiento rojo. Práctica: 1. Primero, pica las costillas y retira la carne. Cortar las costillas en trozos de 5 cm. Luego usa un cuchillo para cortar las costillas, las carnes magras y grasas, las gambas, las castañas de agua, el pescado cuadrado, las cebollas crudas y los pimientos rojos, mézclalos, ponlos en la tabla de cortar y pícalos en trozos con un cuchillo, y agregue sal refinada, glutamato monosódico y semillas de sésamo. 2. Rompe los huevos de pato en el líquido del huevo, luego sumerge las costillas con forma de bergamota en el líquido del huevo de pato, luego colócalas en una sartén con aceite y fríelas en aceite tibio hasta que estén cocidas. Servido con dos platos de salsa dulce.