¿Cómo determinar el tipo de té verde?
Lo primero a mencionar es el té verde tostado. Durante el proceso de secado del té, las diferentes fuerzas ejercidas sobre las hojas de té por maquinaria u operaciones manuales significan que las hojas de té se prensarán en diferentes formas, como hojas verdes tostadas largas, hojas verdes tostadas redondas con forma de planta, hojas verdes tostadas planas en forma de abanico, etc. espera. Para mantener la forma de la hoja intacta y elegante, a menudo se seca al final.
El té verde tostado de alta calidad tiene una forma firme, esbelta y uniforme, rizada como una pequeña caracola, con pelos blancos e hilos plateados vagamente expuestos en la superficie. Especialmente este tipo de té verde tiene un aroma floral y afrutado duradero, y la sopa de té preparada es tan clara como el jade y tiene un sabor fresco y dulce.
Lo segundo que cabe mencionar es el tostado del té verde, que normalmente se realiza en una jaula especial para tostado. Muchos tés verdes tostados crudos se refinan y procesan para obtener hojas de té, que se utilizan para fumar té perfumado. Las formas del té verde tostado también son diversas, como tiras, espigas, agujas, hojuelas, etc. Por supuesto, la diferencia de forma depende en realidad de la región. La apariencia del té verde horneado parece ligeramente rizada, como la "punta de la lengua de un gorrión", pero los cogollos aún están tiernos y gordos. El té seco producido de esta manera es de color marfil, la sopa de té es de albaricoque fresco, el sabor es fuerte y fresco y el aroma general es prolongado.
Además de hornearlo, los productores de té también optan por exponerlo al sol, de ahí el nombre de té verde secado al sol. La calidad del té verde secado al sol es la mejor entre las especies de hojas grandes de Yunnan, también conocida como "Dianqing". Aunque las verduras secadas al sol también se producen en otras regiones con diferentes características de calidad, no son tan buenas como las verduras de Yunnan.
Lo último que quiero decir es que cocinar al vapor el té verde es el método más duradero. Usar vapor para destruir la actividad enzimática en las hojas frescas hará que el color del té seco luzca verde y brillante, y la sopa de té y la base del té se verán particularmente verdes. Sin embargo, el aroma del té producido de esta manera es ligeramente verde y astringente. No sólo no es tan refrescante y dulce como el té verde frito, sino que también es un poco astringente.
Los bebedores de té utilizan esta expresión para describir el significado de beber té verde. Sólo cuando estén familiarizados con sus tipos podrán entender mejor el té verde.