Cómo hacer almíbar, cómo hervir el almíbar

En una olla o cazuela de hierro, remueve lentamente el azúcar a fuego lento hasta que se convierta en almíbar. El almíbar se endurecerá al enfriarse. En cambio, los caramelos confitados deben seguir calentándose a fuego lento para que queden líquidos. .

Información ampliada

El almíbar es una solución viscosa que contiene una alta concentración de azúcar elaborada mediante ebullición u otras técnicas. Las materias primas para la elaboración del almíbar pueden ser agua azucarada, jugo de caña de azúcar, jugo de frutas u otros jugos de plantas. Dado que el almíbar tiene un contenido muy alto de azúcar, se puede almacenar en condiciones herméticas durante períodos prolongados sin refrigeración. El almíbar se puede utilizar para preparar bebidas o dulces.

El almíbar de frutas casero se suele elaborar de la siguiente manera: triturar la fruta, añadir agua a hervir, filtrar la pulpa, añadir azúcar y luego seguir cocinando hasta que la solución espese, enfriar y guardar en una botella.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Azúcar Blanco