¿Cómo freír pescado sin que se pegue la piel?

La carne del pescado es fresca y tierna, sin costillas gruesas, la estructura de la fibra no es apretada y tiene mala conductividad térmica. Al freír pescado, la piel tiende a pegarse a la sartén. Hay cuatro formas de freír pescado en una sartén antiadherente: 1. Primero, lava la olla, sécala y caliéntala. Unta una capa de jugo de jengibre en el fondo de la olla con jengibre fresco, luego agrega aceite y caliéntalo. La piel del pescado no se pegará a la sartén.

2. Lavar el pescado (cortado en trozos grandes), rebozarlo con una capa de masa de huevo, luego ponerlo en la sartén con aceite y freírlo hasta que esté dorado por el otro lado.

No se pega a la sartén.

3. Sumerge el pescado lavado y los trozos de pescado en una fina capa de harina y fríelos en una sartén con aceite. Esto mantendrá la forma del pescado intacta y la piel del pescado no se pegará a la sartén.

4. Antes de freír, marinar el pescado o los trozos de pescado con sal fina y vino de cocción, y luego ponerlos en la sartén de aceite. Esto también evitará que la piel del pescado se pegue a la sartén.