Cómo hacer que los fideos de bollos al vapor sean blancos y suaves

Los bollos de cerveza quedan suaves y esponjosos. Al amasar la masa, añade un poco de cerveza (mitad y mitad cerveza y mitad agua) a la harina, para que los bollos al vapor queden extra suaves.

Utiliza agua con sal para suavizar la masa. A la hora de hacer la masa, si le añades un poco de agua salada para ajustarla, se puede acortar el tiempo de fermentación y los bollos al vapor quedarán más suaves y deliciosos.

Usar polvo de hornear para fermentar la masa en climas fríos y agregar un poco de azúcar puede acortar el tiempo de fermentación y el efecto es bueno.

(1) Al cocinar bollos al vapor, si la masa parece Para que quede espesa pero no blanda, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa, verter dos tazas pequeñas de vino blanco, esperar 10 minutos y la masa subirá.

(2) Si no hay levadura al hacer la masa, se puede utilizar miel en su lugar. Añade 15-20 gramos de miel por cada 500 gramos de harina. Una vez amasada la masa, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 4-6 horas. Los bollos al vapor con masa de miel son suaves y fragantes, con un regusto dulce.

(3) En invierno, cuando la temperatura interior es baja, la masa tarda mucho en fermentar. Si pones un poco de azúcar en la masa durante la fermentación, puedes acortar el tiempo de fermentación.

(4) En la masa fermentada, la gente suele añadir una cantidad adecuada de álcali para eliminar el sabor amargo. Para comprobar si la cantidad de álcali aplicada es la adecuada, puede cortar la masa en un trozo con un cuchillo. Si hay agujeros de tamaño uniforme como semillas de sésamo en la masa, significa que la cantidad de álcali utilizada es la adecuada.

(5) Si los bollos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y tienen un olor a álcali desagradable, puede agregar entre 100 y 160 gramos de vinagre al agua en la que se cocinaron los bollos al vapor. Coloque los bollos al vapor en la olla y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Los bollos al vapor se volverán blancos y no tendrán olor alcalino.

(6) Cuando cocines bollos al vapor, pon un poco de agua salada en la harina para favorecer la fermentación. Los bollos al vapor quedarán blancos y suaves.