¿Cómo identificar la autenticidad del vinagre?

Para identificar el vinagre auténtico y el falso, primero observe atentamente el embalaje exterior. En términos generales, para el vinagre de buena calidad, el embalaje exterior debe ser exquisito y claro, el contenido de la etiqueta debe ser preciso, auténtico y completo; Generalmente se deben indicar los ingredientes, estándares de calidad, estándares de ejecución, número de certificado de aprobación de la etiqueta, fecha de producción, vida útil, contenido neto, razón social, dirección, número de teléfono, etc.

En segundo lugar, debes observar su color, olor y saborear su fragancia para elaborar vinagre de buena calidad. Por ser rico en nutrientes como aminoácidos, ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas, sales inorgánicas y lípidos, su color es marrón rojizo y negro. Tiene el aroma único del vinagre. Tiene un sabor ligeramente agridulce, suave y meloso, con un regusto largo en boca. Sin embargo, el vinagre químico (mezclado con ácido acético glacial) no contiene los nutrientes anteriores, por lo que es ácido en la boca y tiene un sabor agrio y picante, dejando un sabor fresco y amargo. El consumo prolongado de ácido acético glacial mezclado con vinagre es muy perjudicial para el cuerpo humano, especialmente para el tracto gastrointestinal.

En tercer lugar, debemos establecer conciencia de marca y fabricante. Al comprar vinagre, debe elegir fabricantes con una determinada escala y marca. No lo haga simplemente por poco dinero, sino que elija fabricantes que hayan demostrado su eficacia en la práctica.

Aunque el vinagre tiene un alto valor nutricional, se debe utilizar con moderación y no en exceso. "Nei Jing·Su Wen" dijo: "El vinagre daña los tendones y también es un término solar". El "Compendio de Materia Médica" registra que el vinagre "el agua es ácida, por lo que si tienes una enfermedad del bazo, no debes comer demasiado". ácido, ya que dañará el bazo, arrugará la carne y expondrá los labios ". En la vida diaria, la cantidad de celos no debe ser demasiado grande. En general, los adultos pueden comer entre 20 y 40 gramos al día, hasta 100 gramos. Las personas mayores, mujeres, niños y pacientes deben reducir la ingesta de alimentos de forma adecuada a sus condiciones físicas. No es recomendable beber vinagre de forma incontrolada con el fin de curar enfermedades. Por lo tanto, cuando se utiliza vinagre para tratar enfermedades y mantener la salud, es necesario adherirse a una actitud científica y no apresurarse hacia el éxito. La investigación médica moderna ha descubierto que la ingesta excesiva de vinagre puede dificultar el metabolismo del calcio y provocar osteoporosis. Incluso las personas normales no deberían comer demasiado vinagre con el estómago vacío para evitar daños al tracto gastrointestinal.

En las personas alérgicas al vinagre, los celos provocarán síntomas alérgicos, mientras que en los pacientes con úlceras gástricas y personas con hiperacidez, comer demasiado vinagre agravará las úlceras gástricas. Usar con precaución en pacientes con nefritis. Los pacientes con lesiones ortopédicas no deberían estar celosos. El "Compendio de Materia Médica" registra que el vinagre "daña los tendones y el estómago". Los celos excesivos de los cálculos biliares pueden provocar cólicos biliares. Porque los alimentos ácidos que ingresan al duodeno pueden estimular la secreción de jugo intestinal, provocando contracción de la vesícula biliar y cólicos biliares. Además, no tenga celos al tomar ciertos medicamentos. Las sulfamidas tienden a formar cristales en ambientes ácidos, lo que puede dañar los riñones. Al tomar medicamentos alcalinos como cianuro de sodio, óxido de magnesio y Weishulin, el vinagre anulará el efecto. También es mejor no tomar tabúes al tomar antibióticos como gentamicina, kanamicina, estreptomicina y eritromicina para evitar reducir la eficacia.