La emperatriz viuda Cixi escenificó el largo viaje de los antiguos: escapar todo el camino y comer todo el camino.
Mapeo de red
Primero, la gente come pasta de maíz y fideos de frijol mungo para satisfacer su hambre en el camino.
En 1900, las Fuerzas Aliadas de los Ocho Poderes invadieron Beijing. La emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu huyeron a toda prisa. Se disfrazaron de una anciana del pueblo y se llevaron solo algunas monedas de plata esparcidas para escapar. la Ciudad Prohibida con refugiados. Medio mes antes de llegar a Shanxi, me encontraba sin hogar. Incluso la propia Cixi dijo: "Soy completamente abuela". En ese momento, un plato de gachas de mijo y medio panecillo al vapor fueron suficientes para satisfacer a la Reina Madre, que vivió una vida lujosa durante todo el día. Comer satisface las necesidades de supervivencia, el gran deseo de vivir y las necesidades fundamentales. Cuando la supervivencia se ve amenazada todo se nubla y llenar el estómago es lo más importante. De camino a Occidente para obtener escrituras budistas, la Reina Madre, conocida como Lafayette, tenía prisa por satisfacer sus necesidades básicas. El 30 de agosto de 1900 llegué en coche al condado de Tianzhen, prefectura de Datong, que en ese momento no era más que eso. Tianzhen se encuentra en el cruce de Shanxi, Hebei y Mongolia, y también es el único camino de Hebei a Shanxi. Cixi y su grupo pasaron la noche en un templo llamado Templo Ciyun. La comida preparada para Cixi en ese momento fue muy descuidada. Se dice que sólo bebieron un plato de polenta. El 1 de septiembre, Cixi llegó a Julebao, condado de Yanggao, Datong, y pasó la noche en la casa de Wangguantunli en un complejo de casas profundas en el lado norte de la carretera este de la aldea. En ese punto, las gachas de mijo y los bollos al vapor ya eran difíciles de explicarle al viejo Buda. La familia Li preparó fideos de frijol mungo especiales locales para Cixi, así como salmuera hecha de champiñones, hierbas, flores amarillas y otros vegetales silvestres. Pero antes de que se importara el plato de fideos, alguien de afuera vino a causar problemas. Varios jóvenes estudiantes locales se rompieron las piernas mientras recogían vegetales silvestres en las montañas y vinieron a pedir gastos médicos. Resultó que para complacer a Cixi, el eunuco ordenó en secreto que se estableciera el campamento local y obligó a los aldeanos a subir a la montaña para recolectar. Cixi decapitó al eunuco enojado. Temprano a la mañana siguiente, Cixi no se atrevió a quedarse mucho tiempo y ordenó partir de inmediato. Probablemente debido a la confusión, el plato de fideos de frijol mungo no tenía ningún sabor, por lo que la Reina Madre no elogió los fideos de frijol mungo y no ganó mucha popularidad.
2. Para evitar tabúes, el famoso plato de Shanxi "Feng Pa Wo" pasó a llamarse "Jin Feng Wo Xue".
Al día siguiente, la Reina Madre Guangxu y su grupo llegaron a la Mansión Datong, donde los preparativos estaban bien hechos y los suministros eran suficientes. El famoso restaurante en Datong en ese momento era el Pabellón Fenglin, que era muy famoso en la dinastía Ming. Los funcionarios locales encontraron un chef famoso en el Pabellón Fenglin para cocinar los platos más famosos de Datong para Cixi y Guangxu. Uno de los platos se llamaba "Feng Pa Wo", que era el plato estrella de este restaurante. A finales de la dinastía Ming, comenzó a extenderse entre la gente. Se elabora hirviendo primero un pollo y poniéndolo en un plato grande, luego poniendo debajo unos fideos secos fritos y al lado 10 huevos duros fritos y tofu frito. Después de terminar este plato, Cixi preguntó el nombre del camarero que estaba a su lado. Los asistentes acudieron inmediatamente a interrogar a los funcionarios que esperaban. Los funcionarios pensaron que el viaje de la emperatriz viuda Cixi se llamaba Expedición Occidental, pero en realidad fue solo un escape. Tenía miedo de que mataran a golpes la palabra "Fénix acostado en el nido", así que me devané los sesos y se me ocurrió un nombre para el plato, "Fénix dorado acostado en la nieve", para darle un nombre al plato. que connota abyección y elegancia. Desde entonces, este plato se llama "Fénix dorado en la nieve". El chef del Fenglin Pavilion también hizo especialmente 9 jaulas de "Baihua Steamed Dumplings". Dentro de la fina piel transparente, hay 9 tipos de carne picada, que incluyen pollo, pato, pescado, camarones, cangrejo, ternera, oveja, cerdo y conejo. La parte superior de las albóndigas al vapor está decorada con peonías, flores de loto, rosas, peonías, magnolias, rosas, crisantemos otoñales, azaleas y flores de ciruelo, muy delicadas. En este punto, las vidas de Cixi y sus funcionarios judiciales itinerantes y su séquito habían mejorado significativamente. Después de deshacerse del dilema de la polenta, el estómago de Cixi se ha vuelto delicado.
Mapeo en red
3. Disfruta de la luna en el Festival del Medio Otoño de Xinzhou y prueba 24 delicias de Shanxi en una sola comida.
Cixi siguió adelante. Después de enterarse de la noticia, funcionarios de todo el país enviaron gente a enviar comida y regalos. El viaje de Cixí a Occidente coincidió con el octavo mes del calendario lunar. Originalmente planeaba ir a Taiyuan para celebrar el Festival del Medio Otoño, pero la temporada de lluvias era difícil, por lo que tuvo que pasar el Año Nuevo en Xinzhou.
Aunque estaba huyendo, tenía que prestar atención a la festividad real. Poco después de que la emperatriz viuda Cixi se bajara de la silla de manos en Xinzhou, se mudó a Xinzhou Gongyuan. El patio es amplio y luminoso, con las cuatro esquinas completamente barridas. El patio se llena con la fragancia de frutas y gongs, y está lleno de un ambiente festivo. La criada personal de Cixi recordó: "Durante más de un mes, a veces comí bien, a veces comí mal. Esta comida fue la más suntuosa para funcionarios de todos los tamaños: cuatro platos fríos, cuatro verduras salteadas, cuatro tazones pequeños, cuatro tazones medianos, cuatro platos grandes y finalmente un plato grande de sopa. Este plato se llama "Cuatro cuatro fondos". La emperatriz viuda Cixi fue servida por el emperador y la emperatriz en un espléndido salón privado, y ella comió más que esto. Después de la comida, según la costumbre del palacio, la reina fue a adorar al "Señor Taiyin". En la esquina sureste del patio Xilan, se instaló una mesa de sacrificio con incienso. Hay cuatro platos de fruta y cuatro platos de pasteles de luna sobre la mesa. El pastel de luna mide medio pie de alto. Además, en medio de un gran plato de madera, hay un pastel de luna redondo con un diámetro de un pie, que está hecho especialmente para el sacrificio de conejos. También hay dos nuevos frijoles edamame y cuatro tazones de té verde. La emperatriz viuda Cixi y su grupo se volvieron aún más supersticiosos porque huyeron al extranjero, temiendo ofender a fantasmas y dioses y provocarse un desastre. Esto es especialmente cierto durante el Festival del Medio Otoño. Por lo tanto, siempre que exista la oportunidad de inclinarse ante fantasmas y dioses, todos se apresurarán a participar. Fueron piadosos al adorar a la luna y orar a Dios para que bendijera a Cixi. Ella solo descansó un día en Xinzhou, pero entre los homenajes brindados por los funcionarios locales, aún se destacó un lugar famoso. En ese momento, el funcionario estatal Xu Handu presentó un pastel de azulejos hecho por Wang Fenglong, el propietario de la ciudad de Mahui. Después de que Cixi se lo comió, lo llamó "Pastel de azulejos del Dragón y el Fénix". Por lo tanto, los pasteles de azulejos de Xinzhou fueron tocados por la familia real. Desde entonces, se han vuelto cada vez más famosos y se han convertido en una comida famosa.
En cuarto lugar, la pequeña tienda de Taiyuan costó decenas de miles de plata en dos horas.
En septiembre de 2010, el día 17 del octavo mes lunar, Cixi finalmente llegó a Taiyuan. En Taiyuan, la oficina del gobernador decoró los palacios de Cixi y Guangxu, y se preparó todo el mobiliario para la visita del emperador al monte Wutai durante el período Jiaqing. No se había utilizado en esos años, pero esta vez solo se utilizó para entretener a Cixi. Su doncella dijo que todos en Taiyuan se sentían como si estuvieran en un palacio. La emperatriz viuda Cixi era famosa por su dieta extravagante. De Ling, una funcionaria que una vez trabajó junto a Cixi, hizo la siguiente evaluación de Cixi en el libro "Yu Xiang Lu": "Se puede decir que la vida de la emperatriz viuda Cixi es para 'comer'..." En Taiyuan , Los estándares dietéticos de Cixi han mejorado mucho. Más de medio mes después, Cixi y su grupo siguieron avanzando. Informaron en secreto en una pequeña tienda en Taiyuan que gastaron decenas de miles de plata en más de dos horas, por lo que el costo de la estancia de la Reina Madre por una noche fue aún mayor: según los registros, en Xugou, el área local gastó 50.000 taeles de plata. El 2 y 10 de junio, Cixi y su séquito ingresaron al condado de Qi en el centro de Shanxi y recibieron una gran recepción. La familia Qiao incluso presentó delicias de las montañas y los mares. Según los registros de Liu Dapeng en la dinastía Qing, los estándares alimentarios de los comerciantes de Shanxi en ese momento eran bastante altos: "El negocio aquí es extremadamente lujoso y todos los comerciantes lo llaman comida ligera, pero de hecho, hay alimentos raros. Tesoros, tortugas gigantes y pescado fresco aquí, todos los cuales son Las delicias de las montañas y los mares también son deliciosas. Debido a las costumbres, no tiene nada de malo ". El estándar de la cantina para empleados de Shanxi Merchant es cercano al lujo. Ante la visita del gobernante supremo en ese momento, que se consideraba una oportunidad única, naturalmente haría todo lo posible para armar un escándalo por la dieta de la Reina Madre. Está bien tener estándares altos, la clave es prestar más atención al refinamiento. Cuando Cixi llegó a Qixian en agosto, coincidió con el segundo Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna que la familia Qiao le dio a Cixi se llamaban "Snow Lotus Crisps". Este tipo de pastel de luna fue horneado por una famosa pastelería tradicional en el condado de Qi en ese momento. Los pasteles elaborados en esta tienda son deliciosos y exquisitos. El "Snow Lotus Cake" es para la familia Qiao y no está disponible para la gente común. Además del increíble sabor, este bizcocho también hace honor a su nombre, con una piel tersa como la nieve, tersa y aceitosa. Incluso si no lo comes, sólo mirarlo te hace sentir bien. Cixi, una gourmet muy exigente, no pudo evitar elogiarlo. Cuando la emperatriz viuda Cixi llegó a An, también ordenó a la gente que trajera "pastel de loto de nieve" de la casa de Qiao para que ella lo probara y se lo diera a los ministros, príncipes y princesas que la acompañaban. Después de eso, cada Festival del Medio Otoño, la familia Qiao enviaba gente a Beijing para ofrecer "pasteles de loto de nieve".
Mapeo de red
5. Houma organizó un banquete en manchú y chino para el cochero, y Wenxi gastó 200.000 taeles de plata en dos días.
Cuando Cixi y su séquito fueron a Houma, los funcionarios locales de Houma habían comenzado los preparativos hace un mes y el gobierno local reclutó especialmente a 80 chefs. Funciona día y noche, cuidadosamente organizado, y cuenta con 108 platos para un banquete completo, todos los cuales están garantizados para ser servidos. Quwo, Wenxi y otros lugares hicieron lo mismo. Wenxi gastó doscientos mil taels de plata en dos días, lo que equivalía a los tres años de alimentos e impuestos del condado. Según las regulaciones de la dinastía Qing, los estándares de alojamiento y suministro de alimentos para los funcionarios de todos los niveles deben implementarse de acuerdo con sus deberes.
Sin mencionar los estándares de la Reina Madre y el Emperador, solo los príncipes y ministros recibirán todos los días un "Shang Baba", que consta de ocho platos y ocho tazones de pollo, pato, pescado, delicias y delicias; a los funcionarios de nivel medio y bajo se les dará un "Dos Ocho Ocho" todos los días, con la misma cantidad de platos y la misma calidad. Ligeramente inferior a "Shang Ba Ba" ni siquiera el séquito y los escoltas pueden ser inferiores al "Liao". Liu Liu", y los pollos, patos y verduras son indispensables. En más de un mes, Cixi y su grupo pasaron de comer bollos al vapor y pasto a convertir por completo el área de Jinnan en Shanxi en un comedor imperial estándar. Hoy en día, hay platos locales famosos en Houma, como "Pescar la luna del mar" y "Dragón Xianbao", que son platos populares famosos transmitidos por los chefs imperiales y pueden considerarse como la contribución del viaje de Cixi a. Occidente hasta platos locales famosos en Shanxi. El viaje de Cixi coincidió con una grave sequía en Shanxi, y los enormes costos de recepción sin duda empeoraron aún más la economía local en Shanxi. Pero en términos de comida, completó con éxito un intercambio íntimo entre la familia real y el pueblo. Los chefs imperiales de la Ciudad Prohibida aprendieron a preparar bollos al vapor y fortalezas de cereales, y los banquetes y platos reales manchúes y han también se difundieron entre la gente, enriqueciendo la cocina de las Tres Dinastías Jin.