Cómo escribir una reseña de un camarero

Apariencia 10 puntos

1, ropa de trabajo, higiene personal 5 puntos

(1) Apariencia ordenada

(2 ) Use zapatos de cuero negro y calcetines oscuros

(3) Las mujeres no deben tener el cabello más allá de los hombros, teñirse las uñas ni usar mucho maquillaje.

(4) Cabello masculino pero no orejas

2. Impresión integral 5

(1) Elegante y limpio.

(2) La sensación general es buena y la ropa es adecuada.

(3) El peinado y la vestimenta deben adaptarse al

Código de conducta 20 puntos

1, índice de asistencia 4

( 1) Sin tardanzas, salidas anticipadas del trabajo y ausentismo.

(2) Si pasa algo, puedes pedir la baja según la normativa.

(3) La frecuencia de las bajas es relativamente baja.

2. Postura de pie y al caminar 3

(1) Mantén el pecho erguido, el abdomen hacia adentro y los ojos mirando al frente.

(2) En el caso de los hombres, mantenga las manos y los pies separados a 30 °C y a la altura de los hombros.

(3) La mujer se sitúa frente a su abdomen con los pies a 30°C.

(4) Al caminar, mire hacia adelante y sus manos se caerán naturalmente.

3. Disciplina Laboral 6

(1) Utiliza el manual del empleado para regularte.

(2) Limitarse con reglas y regulaciones.

(3) Actuar de acuerdo con las normas y reglamentos.

4. Actitud en el trabajo 4

(1) Serio, riguroso y minucioso.

(2) El trabajo del día se completará el mismo día.

(3) Sed modestos y prudentes, no arrogantes ni impetuosos.

5. Voz 3

(1) Sea cortés con los invitados, sea cortés y no maldiga ni maldiga a los demás.

(2) No seas impaciente ni impaciente, ni humilde ni autoritario al hablar con los invitados.

(3) Mantenga un tono amable, hable en voz baja y no hable en exceso.

Habilidades comerciales 50 puntos

1. Mantel, flor de tela plisada 5

(1) El método de disposición de la mesa es correcto, con el mantel hacia arriba.

(2) El centro del mantel está opuesto al centro de la mesa del comedor, las cuatro esquinas del mantel caen y la línea central es consistente.

(3) Ser capaz de doblar más de 20 tipos de flores de tela y dominar las habilidades.

2. Poner la mesa de comida china y occidental 5

(1) La mesa está estandarizada, es rápida y precisa.

(2) La vajilla utilizada es correcta y no presenta desperfectos, manchas ni huellas.

(3) La colocación de los distintos tipos de vajillas cumple con la normativa.

3. Bandeja 5

(1) Los cinco dedos están separados de forma natural y conectados a la bandeja a las 6 en punto.

(2) El antebrazo y el cuerpo están a 90°C.

(3) La mano derecha se balancea de forma natural y la bandeja de la mano izquierda se puede balancear de forma natural con el cuerpo.

(4) Mantén la vista al frente.

4. Vierta el vino 5

(1) Párese en el lado derecho del invitado con la pierna derecha al frente.

(2) La etiqueta de la botella mira hacia el cliente.

(3) Mantener la distancia entre la boca del biberón y la boca del vaso 1cm, y verter lentamente.

(4) Después de verter el vino, gire la boca de la botella 45 grados.

(5) Vierte 1/3 de vino tinto, 2/3 de vino blanco y 8 puntos de cerveza.

5. Divide los platos 5

(1) Colócate del lado izquierdo del huésped, con la pierna izquierda al frente, sosteniendo el plato en la mano izquierda y el cuchillo y el tenedor. en la mano derecha.

(2) Distribuya los platos a los invitados en el sentido de las agujas del reloj en el orden de las invitadas femeninas primero, los invitados masculinos después, los invitados primero y el anfitrión al final.

(3) El plato está conectado al plato de huesos del huésped para evitar que la sopa se caiga.

(4) Los platos deben estar divididos equitativamente, la técnica debe ser correcta y los movimientos deben ser rápidos.

6. Preparación de comidas 5

(1) Apariencia personal.

(2)Prepara el escenario según sea necesario.

(3) Preparar los alimentos para comer.

(4) Preparar las bebidas.

(5) Conocer las características, variedades, cantidades, precios y sabores del día.

(6) Hacer un buen trabajo en saneamiento.

7. Servicio de habitaciones 5

(1) Recibir a los huéspedes con una sonrisa.

(2) Acerca una silla, cede tu asiento y trae tu propio té y toallas.

(3) Hazte a un lado para presentar los platos y ordenar a los invitados.

(4) Servicio de cenas, servicio de reposición de ceniceros, servicio de camarones y cangrejos, servicio de comidas y servicio de platos de frutas.

(5) Servicio de pago.

(6) Servicio de comida a domicilio.

(7) Ventas y servicios.

(8) Acerque una silla para despedir a los invitados.

8. Limpieza después de las comidas

(1) La mesa del comedor, las mesas y las sillas son higiénicas.

(2) Si quedan objetos dejados por los invitados.

(3) Limpiar primero la ropa de cama, luego la cristalería, porcelana y cubiertos.

(4) Devolver las bebidas sobrantes.

(5) Limpiar el suelo.

(6) Colocar mesas, sillas y encimeras según sea necesario.

9. Habilidades para realizar pedidos y ventas 5

(1) Saluda a los invitados.

(2) Introducir las características y características de sabor del restaurante.

(3) Comprender las necesidades de los invitados

(4) Lea las palabras y presente primero los platos de gama media y luego presente los platos caros según el discurso de los invitados. y expresiones.

10, Idioma Extranjero 5

(1) Capaz de tener conversaciones sencillas en inglés.

(2) Capaz de comprender las intenciones de los invitados.

(3) Capacidad de explicar a los invitados de forma sencilla.

Capacidad de aprendizaje colaborativo grupal 20 puntos

1. Respetar el liderazgo 4

(1) Sonreír, saludar y saludar al líder.

(2) Cuando te encuentres con el líder en el lado opuesto, cede el paso al líder.

2. Unir a los colegas 3

(1) Cuando veas a tus colegas, puedes sonreír, saludar y saludar.

(2) Llevarse bien con los compañeros.

(3) Cooperar con colegas.

3. Participar en actividades grupales 3

(1) Participar activamente en actividades grupales.

(2) Hacer sugerencias de actividades grupales.

4. Participar en la capacitación del departamento 5

(1) Ser capaz de participar a tiempo en la capacitación organizada por el departamento.

(2) Después de la formación, podrá aprobar con éxito el examen.

5. Evaluar avanzado y recibir elogios 5

(1) Ser calificado como avanzado del año.

(2) Ser elogiado por los invitados.

(3)Elogios y elogios de la Oficina General