¿Cómo hacer que los nuggets de pollo frito sean más deliciosos?

Hoy les compartiré cómo hacer un pollo salteado casero. El pollo es la carne que más se come en nuestra vida diaria, ya sea que se use para hacer sopa. , salteado o guisado, es delicioso, es una muy buena forma de comer, y el pollo frito es diferente al pollo tradicional en plato grande. El método principal para sofreír el pollo es sofreír primero el pollo. Los trozos deben saltearse para tensar la piel de los trozos de pollo, retener los nutrientes del pollo y evitar que se pierda, y después de la evaporación a alta temperatura, también puede eliminar el olor a pescado y facilitar la coloración de los trozos de pollo. . A continuación compartiré contigo cómo hacerlo en detalle. Los amigos a quienes les guste pueden venir y aprenderlo.

Pollo frito a la casera

1. Primero preparamos medio pollo amarillo monte, lo limpiamos y lo troceamos en trozos iguales. Intenta picarlo lo más pequeño posible para que quede bien. es más fácil de cocinar y degustar.

2. Poner los trozos de pollo picados en un recipiente, añadir 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de salsa de soja clara, 3 gramos de salsa de soja oscura para ajustar el color de fondo, 2 gramos de sal, mezclar. bien y marinar durante 15 minutos. Los trozos de pollo absorben el jugo y añaden sabor.

3. Cortar los ajos en rodajas, cortar el jengibre en rodajas en forma de rombo, ponerlas en el mismo recipiente y preparar una zanahoria, primero cortada en gajos y luego en rodajas en forma de rombo para darle color. al plato. Lave un puñado de cebolletas y córtelas en trozos. Separe las cebolletas y las hojas. Prepare un pequeño puñado de hongos remojados para su uso posterior.

4. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar. Calentamos la olla y agregamos aceite vegetal a la olla. Después de que la olla esté suave, echamos el aceite caliente y agregamos el aceite frío. La temperatura es 50% caliente, vierta las rodajas de ajo y saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego vierta los trozos de pollo marinados. Agite la olla suavemente sin girarla para evitar que la piel del pollo se pegue al fondo de la olla. Sigue friendo a fuego lento durante 3 minutos, hasta que los trozos de pollo estén fragantes y cuajados, luego enciende a fuego medio y sofríe.

5. Sofríe completamente la grasa del interior, sofríe los trozos de pollo hasta que estén cocidos, vierte un poco de vino de cocción por el borde de la olla, utiliza el alcohol para que se evapore y retire la grasa. Olor a pescado y luego vierta una cantidad adecuada de agua para cubrirlo. Deje hervir los trozos de pollo, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los trozos de pollo estén cocidos y sabrosos.

Pasados ​​los 6,15 minutos, vierte las zanahorias y los champiñones, enciende a fuego alto para reducir el jugo. En este momento, añade un poco de sal y pimienta para reponer el sabor, continúa salteando hasta que esté cocido. Cuando los platos estén cocidos, agregue la cebolla verde y saltee a fuego alto, agregue las hojas de cebolla verde antes de servir.

Puntos técnicos:

1. Este plato resalta principalmente el aroma fresco y el sabor original del pollo. No es necesario blanquearlo, pero sí lavar la sangre del pollo. De lo contrario huele a pescado.

2. Los trozos de pollo se deben marinar con antelación para que el plato terminado tenga más sabor.

3. Los nuggets de pollo deben estar completamente salteados para quitarles la grasa, para que el plato terminado quede más delicioso.