Cómo identificar la auténtica miel silvestre cristalizada
La cristalización es la forma más intuitiva de distinguir la calidad de la miel. La mayoría de la miel que no cristaliza es procesada por los fabricantes mediante procesos especiales para que la miel real contenga glucosa a 10 grados centígrados. , Cristalizará alrededor. Algunas mieles falsas también pueden cristalizar, pero debido a que es técnicamente difícil, este tipo de miel falsa rara vez se ve en el mercado. Por tanto, lo mejor es comprar miel que cristalice.
Además, en la vida real, los consumidores inteligentes también han resumido algunos métodos para distinguir la miel real de la falsa:
1. Fíjate en el brillo y el color: el color de la miel real es. Color transparente o translúcido. Debido a que la miel real contiene algunas proteínas, enzimas biológicas, minerales y polen, no se ve muy clara y es de color blanco, amarillo claro o ámbar, siendo el color claro el mejor. Debido a que la miel falsa se hierve con azúcar blanca o se hace pasar por almíbar, tiene un color brillante, generalmente amarillo claro u oscuro.
2. Identificación de impurezas: Utilice palillos para recoger la miel si la miel se puede estirar en hebras largas sin que fluya continuamente, y aquellas con hebras rotas que automáticamente se retraerán y se volverán esféricas se consideran de primera calidad. . Ponga una cucharada de miel en una taza, agregue de cuatro a cinco veces más agua caliente para disolverla y déjela reposar de tres a cuatro horas. Si no se produce precipitación, es miel pura y buena miel.
3. Identificación del contenido de agua: Deje caer la miel sobre papel blanco. La miel pura tendrá forma de cuentas y no se filtrará, mientras que la miel mezclada con agua se filtrará gradualmente cuanto más rápida sea la velocidad de filtración. , más agua se agrega.
4. Identificación del contenido de azúcar: La miel mezclada con azúcar tiene poca transparencia, no es brillante, es turbia y tiene poco aroma floral. La miel mezclada con azúcar moreno es de color más oscuro, mientras que la miel mezclada con azúcar blanca es de color más claro. Puedes frotarlo con dos dedos para que quede pegajoso y si se siente granulado es que contiene azúcar.
5. Identificación del sabor: La miel real es dulce y deliciosa, con un sabor ligeramente ácido. Los trozos cristalizados quedan crujientes cuando los pones en los dientes y se derriten cuando los sostienes en la boca. La miel tiene un sabor amargo y los trozos cristalizados son como azúcar al masticarlos, con un sonido crujiente y fuerte.
6. Identificación de olores: la miel real tiene un ligero aroma floral, mientras que la miel falsa huele picante o afrutado.
7. Identificación de la cristalización: La miel falsa no cristaliza, pero el azúcar blanco agregado a algunas mieles falsas precipitará bajo ciertas condiciones, formando un precipitado en el fondo de la botella. Es fácil distinguir entre la cristalización de la miel real y la precipitación de la miel falsa. La cristalización de la miel es relativamente suave y se puede torcer fácilmente cuando se coloca en los dedos, lo que le da una sensación delicada. El azúcar blanco precipitado de la miel falsa es relativamente denso y tiene una sensación arenosa cuando lo retuerces con los dedos.