¿Cómo hacer empanadillas con tres verduras frescas y tres carnes frescas?

200 g de gambas frescas, 100 g de pepino de mar cocido en agua, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de cabeza de cerdo, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre picado, 50 g de cebolla verde picada, 1 clara de huevo , 10 gramos de sal refinada.

Método de elaboración:

1. Lavar y picar los camarones en puré, añadir sal y clara de huevo y mezclar bien.

2. Coloque el pepino de mar en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo al gusto, retírelo y córtelo en trozos finos;

3. Corte los brotes de bambú de invierno en trozos finos. póngalos en una olla con agua hirviendo y retírelos;

4. Pele y lave la carne de cerdo antes de desmenuzarla, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada. de agua y mezcle bien;

5. Agregue la pasta de camarones y el agua para revolver bien. Mezcle los gránulos de pepino de mar, los brotes de bambú de invierno, el jengibre picado, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y sirva.

Consejos:

1. Los camarones deben estar frescos; los pepinos de mar remojados deben cocinarse a fuego lento con anticipación para evitar la astringencia. La proporción de grasa y carne magra en el sándwich de cerdo es de 6:4. .

2. Los tres rellenos frescos también pueden ser pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; Se puede agregar para aumentar el sabor humectante del relleno.