¿Qué tipos de té hay en China? ¿Cuál sabe mejor?
El té se elabora a partir de hojas frescas de té mediante diferentes técnicas de procesamiento. Según las diferentes técnicas de procesamiento, el té se divide principalmente en seis categorías, es decir, seis categorías principales de té en el país y en el extranjero. Los seis tipos de té son: té verde, té negro, té blanco, té verde (té oolong), té amarillo y té negro. La siguiente es una breve introducción a las seis principales tecnologías de procesamiento del té y sus características.
Introducción al té verde
El té verde tiene la distribución más amplia y el mayor rendimiento entre las seis categorías principales de té. Es el principal té exportado desde China con una larga trayectoria, amplia variedad, excelente calidad y gran volumen de ventas. Las principales zonas de producción se encuentran en Zhejiang, Anhui, Jiangsu, Fujian, Sichuan, Jiangxi y otras provincias.
El té verde se elabora a partir de hojas frescas que se secan, se enrollan y se secan. Durante el proceso de enverdecimiento de las hojas frescas, la oxidación enzimática de los polifenoles en las hojas frescas se detiene bajo la acción del calor. Por lo tanto, el té verde retiene los polifenoles, vitaminas y otros nutrientes del té al máximo, formando así la apariencia verde y el color de la sopa. de té verde Las características de calidad son verde, hojas verdes, alto aroma y sabor suave.
Introducción al té negro
Actualmente, el té negro es el té con mayor superficie de consumo, mayor producción y mayor volumen de comercio internacional en el mundo. Tés producidos y exportados por mi país. Según las diferentes técnicas de procesamiento, se puede dividir en tres tipos: té negro triturado, té negro Kung Fu y té negro pequeño.
Las hojas frescas se marchitan, enrollan (cortan), fermentan, secan y otros procesos, lo que provoca una serie de cambios químicos en la composición química de las hojas frescas, formando en última instancia las características de calidad únicas del té negro. La fermentación es la clave para formar la calidad del proceso importante del té negro.
Introducción al té blanco
El té blanco se produce principalmente en Fuding, Zhenghe, Jianyang, Songxi y otros lugares de Fujian. El método de producción del té blanco es único, se seca y se seca directamente sin freír ni amasar. El té maduro está cubierto de pelos blancos y es plateado como la nieve, de ahí el nombre de "té blanco". Según los diferentes estándares para recoger hojas frescas, el té blanco se puede dividir en cuatro variedades: Baihao Yinzhen, White Mudan, Gongmei y Shoumei. Durante el procesamiento del té blanco, tarda mucho tiempo en marchitarse, durante el cual se producen una serie de cambios físicos y químicos complejos con la pérdida de hojas frescas, formando gradualmente el estilo de calidad único del té blanco.
Introducción al té verde
El té verde, también conocido como té oolong, se produce principalmente en las provincias de Fujian, Taiwán y Guangdong en China. El té oolong tiene una apariencia espesa y firme, un color verde-marrón aceitoso, un rico aroma floral y afrutado natural, un sabor suave que es resistente al remojo y la parte inferior de las hojas es de color rojo azulado. El té oolong se puede dividir en té oolong del norte de Fujian, té oolong del sur de Fujian, té oolong de Guangdong y té oolong de Taiwán según el método de producción, las características de calidad y el origen. El té oolong se elabora con hojas frescas que se marchitan, blanquean, fríen, enrollan y secan. El acabado es un proceso único y crítico que forma la calidad del té oolong.
Introducción al té amarillo
El té amarillo es un té exclusivo de China y tiene una larga historia de producción. Según la ternura y el tamaño de las materias primas de hojas frescas, se pueden dividir en tres categorías: té de brotes amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande. El método básico de producción del té amarillo implica tres procesos: enverdecimiento, amarilleo y secado. Enrollar té amarillo es un proceso único en la elaboración de té amarillo y también es un proceso clave en la formación de la calidad del té amarillo. El proceso de fumigación del té amarillo, mediante la acción de la humedad y el calor, provoca profundos cambios físicos y químicos en las sustancias de las hojas de té, sentando una base material para la formación de las características de calidad únicas del té amarillo.
Introducción al té negro
El té negro tiene una larga historia de procesamiento y es una bebida indispensable en la vida diaria de las minorías étnicas de mi país. Hay muchas variedades de té negro en diferentes formas, producidos principalmente en Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan, Guangxi y otras provincias, y vendidos principalmente en las zonas fronterizas noroeste y occidental de mi país. La tecnología de procesamiento del té negro se divide en enverdecimiento, enrollado, fermentación y secado, entre los cuales la fermentación es el proceso clave para formar la calidad del té negro.