Parece que domino el secreto de la cola de pelo estofada, fresca y tierna.

Práctica:

1. Cambie el ícono de la cola de pelo por un cuchillo y córtelo en secciones, agregue la cebolla verde, el jengibre y 1 cucharada de vino de cocción, mezcle bien y deje marinar. 10 minutos;

2. Prepara la salsa estofada: pon 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja light y media cucharada de azúcar. en un bol y mezclar bien;

3. Utilizar maíz para el pescado de cola de pelo. Envolver el almidón, poner la cola de pelo en aceite caliente en la olla y freír hasta que la superficie esté dorada;

4. Calentar el aceite y sofreír las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, añadir la cola de pelo, la salsa de soja y medio bol de agua;

5. Caliente, luego reduzca a fuego lento y cocine tapado durante 8 minutos. Coger el jugo y ponerlo al fuego, espolvorear con cebolla verde picada y mijo.