Cómo beber vino tinto, al menos necesitas saber estas cosas para beber vino tinto
El primer paso en la cata: Ver
La mayoría de la gente sabe que el vino se clasifica por color y se puede dividir en vino blanco y vino tinto. Si observa con atención, encontrará que estos colores en realidad varían en distintos grados.
Por supuesto, también puedes conocer el tiempo de crianza del vino a través de su aspecto. Cuanto más envejece un vino, más se acerca su color al marrón, lo que es un signo de oxidación. Los vinos blancos que se envejecen durante más tiempo tienden a ser de color ámbar, amarillo o dorado, mientras que los vinos tintos que se envejecen durante mucho tiempo serán de color marrón rojizo o rojo ladrillo.
El segundo paso de la degustación: Agitar (agitar)
El propósito de agitar la copa de vino es prepararse para la siguiente S - Sniff (olor). Este proceso requiere que el vino esté completamente expuesto al oxígeno y permite que las sustancias aromáticas que contiene se evaporen, para que se pueda oler mejor el vino.
Si no estás acostumbrado a agitar tu copa de vino en el aire, puedes optar por hacerlo sobre una superficie lisa. Sólo necesitas sostener la taza y dibujar círculos en la superficie durante unos 20 segundos, y podrás oler algunos olores previamente ocultos.
El tercer paso de la degustación: Oler
El olfato antes de beber es para hacerte saber lo que saborearás. El olfato es una actividad técnica delicada y sensible, y es también la parte que requiere una mayor habilidad de todo el proceso de cata.
Agitar la copa puede favorecer la liberación del aroma del vino. Al agitar la copa, tenga en cuenta que la copa de vino debe colocarse sobre la mesa, con la base de la copa de vino como centro, use la fuerza de su muñeca para agitar suavemente la copa de vino y luego acerque la nariz al vino. copa, respire hondo para juzgar el olor del vino.
El cuarto paso de la cata: Sorbo
A continuación, debes tomar un sorbo de la copa de vino que acabas de ver, agitar y oler. Después de tomar un sorbo de vino, debes dejar que entre un poco de aire en la boca y luego dejar que el vino fluya completamente en la boca. Sólo haciendo gárgaras de esta manera se podrá apreciar plenamente la textura y el cuerpo del vino.
Generalmente cuanto mayor sea la calidad del vino tinto, mayor será el contenido de sus principios activos tanino, azúcar, sustancias fenólicas, etc., el sabor de estos vinos tintos será ácido y más fuerte será el cuerpo del vino. será. El sabor rico y elegante del vino tinto seco que nos gusta es en realidad el resultado del flujo y reflujo de sabores de este vino tinto de alta calidad después de años de envejecimiento. El proceso de envejecimiento es también el proceso en el que el vino tinto pasa de un sabor áspero y fuerte a un sabor suave y elegante.
El quinto paso de la cata: Escupir o “Escupir”
Los catadores profesionales no suelen beber el vino después de probarlo, sino que es escupen el vino. Por supuesto, esta no es una regla estricta. Pero si asistes a una cata de vinos, te recomendamos escupir el vino. En una cata general se suelen catar varios vinos diferentes, y escupirlos es la mejor forma de cambiar de vino y limpiar la boca. Si bebes en una fiesta normal, te recomendamos cambiar este paso a "Tragar" en lugar de "Escupir".