¿Cómo hacer deliciosas salchichas caseras sin aditivos?
1. Ingredientes: 8 tripas, 10 gramos de condimento para salchichas, 2 dientes de ajo, 30g de sal, 50g de fécula de maíz, un poco de vino blanco, un poco de salsa de soja oscura, 5 libras de pierna trasera. , una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de chile en polvo.
2. Elija carne de patas traseras de cerdo para hacer salchichas. La carne de patas traseras es carne viva, la carne es más magra y tiene un sabor más masticable. Sin embargo, se recomienda agregar un poco de grasa al relleno de carne al hacer salchichas. Carne, personalmente creo que sabe más deliciosa de esta manera. Limpiar la carne de cerdo, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una picadora de carne y triturarla hasta obtener una carne picada más fina. Poner las tripas en un recipiente, añadir agua y vino de cocción, lavar con las manos varias veces, luego poner las tripas en el recipiente a remojo un rato, limpiar bien las tripas y reservar. El agua para remojar las tripas no debe estar demasiado caliente, solo agua tibia o fría.
3. Agregue 10 g de condimento para salchichas ya preparado, 30 g de sal, 50 g de almidón de maíz, 1 cucharada de vino blanco para eliminar el olor a pescado, 1 cucharada de salsa de soja oscura al relleno de cerdo y déjelo en remojo. la cebolla de verdeo picada y el ajo en agua y revuélvelos con el relleno de cerdo, si te gusta picante agrega un poco de chile en polvo, también puedes agregar algunos granos de elote, azúcar, etc. para aumentar el sabor según tu preferencia.
4. Prepare una tripa de salchicha. Después de limpiarla, coloque la tripa procesada sobre la tripa de salchicha, inyecte el relleno de carne en la tripa de salchicha lentamente y en pequeñas cantidades. , deja algo de espacio de sobra.
5. Después de inyectar todo el relleno de carne en la tripa, use una cuerda para hacer un nudo en la tripa. La longitud debe ser uniforme. Después de hacer el nudo, use un palillo u otro objeto afilado para pinchar. más agujeros en la tripa Este paso es muy importante, de lo contrario la salchicha cocida explotará.
6. Las salchichas preparadas se pueden cocinar al vapor directamente en una olla, o se pueden colocar en un lugar fresco y ventilado para que se sequen durante un período de tiempo. Las salchichas secas son fáciles de almacenar y se pueden comer. en cualquier momento y en cualquier lugar para ahorrar dinero. Ahorra tiempo y esfuerzo y sabe muy bien.