Comencé con estofado de cerdo y patatas.
Preparación:
Compra un poco de carne de cerdo, tanto magra como grasa, y córtala en trozos.
Pelar y cortar las patatas.
No importa si no tienes cebolla de verdeo picada
Práctica:
Pon aceite en la olla, sofríe la cebolla de verdeo picada hasta que esté fragante Luego añadir la carne y sofreír en el aceite un rato. Verter un poco de salsa de soja.
Cuando el cerdo cambie de color, añadimos las patatas, añadimos un poco de sal y azúcar y sofreímos un rato.
Vierte agua y guisa
Puedes saborearlo en el medio, luego agrega las cantidades adecuadas de sal, azúcar y salsa de soja, y escurre un poco el ají para que tenga mejor sabor.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén casi hechas puré.
La característica de este plato es que es súper sencillo. El aroma del puré de patatas se mezcla con el aroma de la carne. Es delicioso cuando se come con arroz.
Receta sencilla y extrema de cerdo braseado. Blanquear la panceta de cerdo en agua hirviendo para quitar la suciedad y cortarla en trozos del tamaño de fichas de mahjong. Por ejemplo, en una olla con agua fría, recuerda que no es necesario que el agua pase por la carne, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, agrega el vino de cocción, cocina hasta que esté cocido, agrega salsa de soja, vuelve a hervir, agregue azúcar blanca (en realidad se puede usar azúcar moreno, azúcar blanca, azúcar de roca, depende de cada individuo) Ingredientes), cocine lentamente a fuego lento. En este momento, tenga cuidado de darle la vuelta para evitar que se pegue a la sartén. Adjunto el copywriting que hice para vosotros el fin de semana pasado, jaja. No esperaba que tanta gente fuera buena con el cerdo estofado. Este plato no sólo es apetitoso, sino que también es algo que preparo yo mismo. Mi cerdo estofado es de mi madre, que es una maestra de la cocina de Sichuan, y el cerdo estofado también es diferente: 1. Calentar el aceite, añadir dos cucharadas de azúcar y rodajas de jengibre (un trozo grande) y sofreír un rato. 2. Añadimos la panceta cortada y sofreímos hasta que adquiera un color amarillo y se revuelva mucho aceite. 3. Añade agua que rebose la carne, añade un poco de salsa de soja, sal y vinagre chino (¡dos!), cuatro o cinco dientes. 4. Agregue los cubos de zanahoria diez minutos antes de cocinar. 5. Espera a que se seque el agua y ponla en la olla. Debo hacer carne de cerdo estofada una vez cada mes o dos. El jengibre es más delicioso que la carne. No, mejor que la carne. :-) Nunca he probado el cerdo estofado al estilo familiar en otros lugares. Cuando probé el cuchillo de cocina, mis amigos dijeron que estaba delicioso. Aquí te anuncié cómo hacer medio kilo de panceta de cerdo, cortarla en trozos pequeños de dos a tres centímetros cuadrados y luego hacer algunos cortes por ambos lados (tienes que probarlo, si te da pereza, puedes guardarla). ). Use una buena salsa de soja (a mí no me importa la salsa de soja en casa, la mezclo aquí), agregue azúcar y cebolla verde picada para hacer un jugo. Alimente la carne durante dos horas (es mejor darle la vuelta de vez en cuando). Calentar media olla de aceite, sofreír los trozos de carne pieza a pieza durante medio minuto aproximadamente mientras aún esté caliente y sacar. Calentar media olla de agua, agregar el anís estrellado, el anís estrellado y el jugo preparado previamente, llevar el agua a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora. Características: La carne es rica en sabor y muy crujiente. Puntos clave: Agregue más cebollas y fríalas en su lugar (. Desventajas: El humo es muy denso al freír la carne y tomará mucho tiempo sin un fuerte humo de aceite. Cerdo estofado (versión Festival de Primavera) Ingredientes: 1000 gramos de carne de cerdo fresca (con piel en la parte posterior de las nalgas), 500 gramos de muslos de pollo, Ingredientes: jengibre, cebolletas, cardamomo, tofu rojo fermentado, anís, sal, vino blanco. ¿Cómo se hace? olla de hierro, calentar y revolver con una espátula hasta que la mezcla de aceite y azúcar se oscurezca y burbujee. Después de un minuto, agregue los trozos de pollo y cerdo, revuelva, vierta la salsa de soya, revuelva, agregue agua, agregue los accesorios, tapar, llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego, darle la vuelta de vez en cuando con una pala y cocinar a fuego lento Olvídate si tienes mal estómago :) El cerdo estofado con piel debe quedar gordo y magro, de lo contrario. la carne magra arderá como leña seca. Corta la carne en trozos del tamaño de una nuez. Cada trozo debe quedar gordo y fino. No lo cortes en trozos pequeños, porque los trozos se volverán más pequeños después de guisarlos durante mucho tiempo. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reserva. Lavar la carne cortada, luego poner un poco de aceite vegetal en la olla y meter la carne. Cuando veas que el 70% de la carne magra se ha vuelto blanca, pon en la olla las cebollas, el jengibre y el ajo preparados, y agrega la salsa de soja y el vino de cocción. Un poco más, pero atención al sabor. No hace falta añadir sal, sólo añade aceite y quedará riquisima. Una o dos gotas de vinagre quitarán el sabor, un poco de azúcar, preferiblemente un poco de cola, y luego un poco de chile seco. Agrega agua y comienza a hervir a fuego lento. Sigue agregando agua y no seque la olla. Jaja, ¿probarlo? En general, el cerdo estofado en restaurantes u otros lugares es más complejo y difícil de implementar completamente en casa. Aquí tienes una receta de cocina casera para tu referencia. Primero seleccione un poco de panceta de cerdo y córtela en trozos de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, del tamaño más uniforme posible. Recuerde, asegúrese de lavarse el cabello limpio y repetidamente con agua. (De lo contrario, la carne tendrá un olor extraño). En segundo lugar, prepare el condimento: cebolla.
Ajo, cortado en un diente por diente; Jengibre, cortado en trozos; Anita, dos granos de pimienta de Sichuan; Colóquelos en un bol y reserve. En tercer lugar, poner la olla de hierro al fuego, añadir agua, llevar a ebullición, poner la carne en la olla, quitarle la espuma, sacarla cuando la carne esté un poco dura y escurrir el agua. (Esto también puede eliminar el extraño olor a carne). Cuarto, coge una cazuela, añade un poco de agua y ponla al fuego. Quinto, toma una olla de hierro y ponla al fuego. ¿Por qué? De lo contrario será extremadamente desagradable) 6. Ponga los condimentos en la olla, sofría y agregue un poco de salsa de soja. Séptimo, poner la carne en una cazuela y añadir una cantidad adecuada de agua verde. Cocinar. Octavo, después de hervir, apagar el fuego durante unos 50 minutos. Noveno, agregue el vino de cocción y la sal y cocine por 15 minutos. Décimo, ¡sirve la comida! Domina la cantidad de material seleccionado para cada parte, y será mejor si lo practicas varias veces. Este método es muy adecuado para la producción casera. Hagamos cerdo estofado. ) Primero freiré la carne en una sartén para desgrasar o dorar la piel y la grasa. Retirar la carne frita y reservar. Luego ponga algunos chiles secos, cebollas verdes y jengibre en la cacerola de aceite y saltee, luego vierta la carne. Luego pon un poco de vino de arroz, más azúcar, menos sal y finalmente para. Siempre pienso que la clave del cerdo estofado es la salsa de soja. Muchas salsas de soja extranjeras no hacen carne de cerdo estofada en absoluto, lo cual es un completo error: PP ocasionalmente usa salsa de soja nacional con champiñones y paja, lo que la hace resaltar y fragante con un poco. Después de agregar salsa de soja, también puedes agregar un poco de vinagre, pero no demasiado. Además, no olvides poner dos anís estrellado. Una vez puesto todo, sofreír un rato, esperar hasta que el aceite esté espeso y luego escurrir el agua. Esta agua es importante. No te excedas. Si va demasiado lejos, se arruinará. Una cucharada a la vez es suficiente, siempre y cuando la carne no se pegue a la sartén. Luego enciende el fuego lento y cocina lentamente. Recuerda darle varias vueltas por la mitad y añadir un poco de agua cuando el agua no sea suficiente. Tape la olla y revuélvala durante una hora, y probablemente ya haya terminado: la carne de cerdo estofada cocinada de esta manera tiene un color particularmente brillante y está llena de sabor. Lo más importante es que el aceite de la carne debe estar hervido y el sabor debe ser de primera ~ :) Tiene un sabor único. Primero, sofreímos un poco de salsa de soja. Si el color de la salsa de soja frita es relativamente intenso, puedes conservar la salsa de soja. El color del azúcar es diferente al de la salsa de soja. El color del azúcar es más brillante que el de la salsa de soja. Poner vino de arroz. Pon dos liang, y luego el Erguotou más importante, hasta que se acabe la carne. Lo más importante es no poner nada de agua. Un fuego pequeño es un fuego largo. Se siente diferente a lo que comes afuera. El color es rojo muy brillante. Tengo una forma un poco más sencilla de hacer esto. Elige panceta de cerdo o costillas de cerdo, calienta el aceite, fríe la carne hasta que esté dorada y añade unas zanahorias. Puede absorber un poco de aceite y las zanahorias carbonizadas quedan más deliciosas y un poco dulces. ) Vierta un poco de salsa de soja, agregue un poco de azúcar, agregue un poco de agua y comience a cocinar. . . . . Hasta que toda la habitación huela a cerdo estofado, agrega un poco de sal y glutamato monosódico y ¡pruébalo! ! ! !