¿Cómo hacer pudín de caramelo y pudín de queso y caramelo sin horno?
2 Haz caramelo; primero vierte azúcar blanca y agua fría en una olla y caliéntalo lentamente a fuego lento. (No es necesario que revuelvas en el medio, puedes agitar la olla).
El color del almíbar se volverá cada vez más oscuro. Cuando se dore, agrega agua caliente y después de que el líquido del caramelo haya hervido un poco, retira del fuego. (El agua calentada hervirá violentamente en este paso, por lo que las personas deben alejarse para evitar salpicaduras).
Vierta el líquido del caramelo en el fondo del recipiente lo antes posible antes de que se enfríe y colóquelo. en el refrigerador para que se enfríe brevemente.
5 Hacer pudín líquido: Agrega el azúcar y la leche fresca a la olla, calienta a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se derrita. No es necesario cocinar. ¡Cálmate!
6 Rompe los huevos en el recipiente y revuelve uniformemente.
7 Vierta lentamente la leche hervida enfriada en el huevo líquido y revuelva uniformemente.
A partir de las 8, colar el líquido del pudín para filtrar las burbujas y que el líquido quede más suave y delicado.
Saca el recipiente lleno de caramelo del frigorífico y vierte poco a poco el líquido del pudín hasta llenarlo en un ochenta por ciento.
10Cubre la boca del vaso con una capa de film transparente.
11Pon en la olla una cantidad adecuada de agua, calienta a fuego lento, agrega el pudín y cocina por 12 minutos, luego apaga el fuego. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
12. Una vez que el pudín al vapor se haya enfriado, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 2 horas.
13 A la hora de servir, puedes utilizar un cuchillo para dibujar un círculo a lo largo del borde del pudín y del vaso.
14 Coloca el plato boca abajo sobre el vaso, luego dale la vuelta rápidamente, agítalo ligeramente para soltarlo y colócalo boca abajo sobre el plato.