Cómo hacer pasta Qiuli en casa
Ingredientes: 5000 gramos de pera Dangshan.
1. La pasta de pera se elabora a partir de pera Dangshan y se lava con agua limpia.
2. Pelar las peras, cortarlas en tiras y quitarles el corazón.
3. Intenta cortar la pulpa antes de utilizarlo.
4. Poner todas las peras cortadas en la olla.
5. No es necesario añadir agua. Después de hervir a fuego alto, se puede observar que se ha cocido mucho jugo de pera.
6. Cuando la pulpa de la pera esté blanda y podrida, utilizar un colador para filtrar toda la pulpa de la pera.
7. Exprimir la pulpa de pera filtrada con un paño limpio.
8. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento. Asegúrate de cocinar a fuego lento.
9. Durante el proceso de cocción se producirá una mancha de aceite.
10. Utilizar constantemente un colador para retirar la espuma, de modo que la pasta de pera cocida tenga una textura pura.
11. Cuando el color del jugo de pera se torne marrón rojizo, continúa revolviendo.
12. Continúe cocinando hasta que el jugo de pera esté muy espeso y comience a aparecer el color caramelo. Continúe cocinando por un rato.
13. Cuando las burbujas grandes se hagan más pequeñas, puedes dejar el fuego.
14. Sellar la pasta de pera de otoño cocida y completar.