Cómo hacer pescado picante

1. Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja, cebollas verdes, jengibre, pimientos encurtidos, aceite de maní, sal, esencia de pollo, chiles secos y ajo.

2. Utiliza un cuchillo para cortar la cabeza del pescado y partirla por la mitad. Media libra de pescado es suficiente. Cortar el pescado en filetes desde la cola y cubrir uniformemente con almidón de camote.

3. Lavar los brotes de soja y reservar varios condimentos.

4. Ponga aceite en la olla, primero agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las espinas de pescado y saltee hasta que estén fragantes. , luego agregue el pimiento sansho encurtido. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los brotes de frijol mungo y deje hervir.

5. Después de que los brotes de soja estén cocidos, agrega sal y esencia de pollo al recipiente. Luego usa palillos para poner los filetes de pescado en la olla uno por uno.

6. Después de hervir, añade los brotes de soja a la sopa.

7. Añade aceite de maní a la olla, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.

8. Pon el ají cocido sobre los filetes de pescado y ¡el pescado picante está listo!