¿Cómo hacer hígado de cerdo?
1 Lavar con agua un trozo de hígado de cerdo comprado en el supermercado. Retire la película blanca. Lavar las cebollas y el jengibre. Triture el jengibre y corte la cebolla en gajos. Ponlo en la olla, añade 350 gramos de agua y unos 30 gramos de vino de cocción.
2. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Presta atención al cocinar, ya que es fácil que la olla se desborde. Después de hervir, poner a fuego lento. El cronómetro es de 13 minutos. No cocines con la tapa puesta para evitar que se desborde. Utilice palillos para recoger el hígado de cerdo. Si no sale sangre, significa que está cocido.
3. Después de que se enfríe un poco, coloque un paño de cocina sobre la tabla de cortar y córtelo en trozos. Tenga cuidado de diferenciar entre tablas de cortar y cuchillos crudos y cocidos. Córtalo y hazlo lo más fino posible. Ponlo en un plato. Se puede mezclar una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo con la salsa de vinagre y servir.