Cómo freír cangrejos peludos

En primer lugar, los cangrejos peludos son definitivamente los mejores cuando se cocinan al vapor.

Si está frito, lavar el cangrejo y quitarle las branquias, el estómago, el corazón y los pulmones.

Añadir sal y vino de cocción. Agrega la maicena, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

Calienta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

Verter vinagre maduro antes de servir.