¿Cómo hacer caldo de huesos?

Cómo hacer sopa de guiso de huesos grandes

1. Sopa de rábano de huesos grandes: Primero cortar los huesos, remojar en agua durante media hora, luego lavar y escurrir y reservar y agregar una cantidad adecuada de agua fría; a la olla, luego agregue los huesos grandes y cocine. Después de hervir, retire y enjuague con agua fría y reserve los huesos grandes en otra sartén y agregue una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, condimentos, etc. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora; finalmente agregar los cubos de rábano procesados ​​y cocinar durante unos 20 minutos, luego agregar una cantidad adecuada de sal y servir.

2. Brotes de soja y huesos grandes: lavar los huesos de cerdo, lavarlos con agua caliente, escurrirlos y reservar; lavar los brotes de soja y reservar las algas y reservar; huesos en la olla, vierta la cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, etc. Deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento, luego agregue los brotes de soja, las algas, etc. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora, agregue los condimentos y sirva.

3. Sopa de huesos de verduras de temporada: lavar los huesos, agregar agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, retirar y lavar y reservar agregar agua fría a la olla; luego agregue los huesos grandes procesados, agregue rodajas de jengibre, vino de cocina, etc. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Lavar el hongo negro y reservar; cortar el maíz en trozos y reservar; agregar el hongo negro, elote, etc. Agregue al caldo de huesos hirviendo, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue el condimento adecuado, revuelva uniformemente y sirva.

4. Huesos de ñame grandes: Limpiar primero los huesos grandes, picarlos en trozos y reservar agregar una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego agregar los huesos grandes y cocinar hasta que sangren, tomar; sácalos, lávalos y resérvalos; pela el ñame, lávalo, córtalo en trozos y remoja en agua para evitar que se oxiden y decoloren; pon los huesos grandes en otra olla, agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, etc. Reduzca el fuego a fuego lento. Finalmente, agregue el ñame y cocine por 20 minutos, luego agregue el condimento adecuado y sirva.