¿Cómo freír brotes de frijol mungo?

Brotes de frijol mungo salteados: lavar los brotes de frijol con agua limpia y escurrir, calentar la cacerola de aceite, poner los granos de pimienta de Sichuan y los chiles en la cacerola, cocinar hasta que estén fragantes, agregar la cebolla verde picada y sofreír, sofreír los brotes de soja durante unos 5 segundos, vierta el vinagre blanco, agregue la sal y el glutamato monosódico, saltee tres veces y luego retírelo de la olla y del plato.

Nota: No utilices muy poco aceite, normalmente unos 20 ml, y el fuego debe ser urgente.

No los frías por mucho tiempo, no tendrán buen aspecto ni sabor. Incluso si los brotes de soja se comen crudos, no los frías por mucho tiempo. Básicamente, está fuera de la olla cuando se suelta el vinagre; de ​​lo contrario, el vinagre se acabará y no se verá bien si no se vuelve amarillo.