Cómo hacer pasteles de luna deliciosos y fáciles
Ingredientes
Masa de pastel: 75 g de almíbar invertido, 100 g de harina para pastel, 30 g de aceite de maní, 5 g de natillas en polvo (se puede omitir), 1 g de cucharón agua (aumenté los ingredientes 3-4 veces cuando lo preparé).
Relleno: maíz, malanga, pasta de frijol rojo y mungo, pasta de loto, etc. Comprar
Método de trabajo
1. Agregue agua al almíbar calentado y revuelva uniformemente, luego agregue aceite y revuelva uniformemente. Tamice la harina en la suspensión de azúcar y mezcle hasta obtener una masa con un cuchillo para pegamento. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
2. Dividir la masa en trozos pequeños, formar bolitas y enrollar el relleno de castañas. La proporción entre piel y relleno es de 3:7.
3. Exprime un trozo de masa, pon el relleno en el medio, empuja lentamente la masa hacia arriba, envuélvela con el relleno y haz una bola.
4. Poner un poco de harina sobre la bola y poner la masa de bolas en el molde de mooncake.
5. Cubra la bandeja para hornear con un paño para hornear, presione los pasteles de luna en la bandeja para hornear, rocíe agua en la superficie, precaliente el horno a 200 grados, hornee la capa intermedia durante 10 minutos, llévela. Sacar y dejar secar durante 5 minutos.
6 Después de enfriar un poco, unte el huevo batido sobre la corteza (la proporción de yema de huevo y clara de huevo es 2: 1), continúe horneando la corteza hasta que esté dorada y selle con aceite después de enfriar. .
Método 2 de mooncakes caseros,
Materiales
500 g de harina baja en gluten, 350 g de almíbar, 150 g de aceite para ensalada, 10 g de agua, 5 g de sal, pasta de semillas de loto (¡Lo hice yo mismo, pero es un poco difícil de hacer!)
Método de trabajo
1. Primero debes revolver bien con una cucharada de agua, almíbar, sal y aceite de ensalada. .
2. Añade harina baja en gluten (también añadimos pasta de boniato, para que la piel quede morada) y mezcla bien. Tapamos con film transparente y dejamos reposar 1 hora (nosotros dejamos reposar 100 minutos).
3. Coge la pasta de semillas de loto y envuélvela con media castaña cocida.
4. Coge la masa y envuélvela en el relleno.
5. Echar un poco de harina en el molde y desmoldar.
6. Precalienta el horno a 175 grados y hornea durante 20 minutos.
7. Sácalo, úntalo con huevo batido y hornéalo durante unos 5 minutos. ¡Está bien! ¡Tome su tiempo!
Método tres, pasteles de luna caseros con piel de nieve.
Ingredientes
120 g de harina para repostería, 120 g de azúcar, 50 g de aceite blanco, 140 ml de agua tibia, 6 g de harina para repostería (para la elaboración), 350 g de relleno de melón.
Método de trabajo
1. Ponga la harina para pastel, el azúcar y el aceite blanco en un bol, agregue agua tibia, revuelva para formar una masa y amase hasta que quede suave para formar una nieve. Masa en polvo para la piel, como esta. Puede garantizar que todo el polvo se haya mezclado uniformemente y no queden partículas.
2. Dividir la masa en trozos de 40g.
3. Dividir el relleno de melón en grupos pequeños de 35g.
4. Presiona la masa helada hasta formar un trozo redondo, envuélvela en el relleno de melón y luego amasa hasta formar una bola.
5.Utiliza un molde de mooncake de 75g (yo uso presión de resorte, es sencillo y fácil), aplica un poco de harina de bizcocho en el molde (para evitar que se pegue), presiona la forma del mooncake y coloca. Mételo en el frigorífico para dos. Si lo comes durante una hora, quedará delicioso.
Método 4, mooncakes caseros de castañas.
Ingredientes
Relleno de castañas: 500 g de castañas, 140 g de azúcar en polvo, 4 cucharadas de aceite de ensalada (60 ml), piel: 150 g de almíbar invertido, 200 g de harina baja en gluten, 55 g de aceite de cacahuete, natillas polvo 10 g (omitido), 3 g de agua.
Método de trabajo
1. Poner las castañas en un bol pequeño y meterlas en la olla a presión. Después de la aireación, cocine al vapor a fuego lento durante unos 50 minutos y luego sáquelo después de enfriarlo de forma natural.
2. Triturar y tamizar las castañas con un rodillo (o añadir la cantidad adecuada de agua y utilizar una batidora para hacer una pasta), verter en una olla y sofreír a fuego lento hasta que el agua esté casi seca. Luego agregue el azúcar fina y continúe friendo uniformemente.
3. Agrega el aceite de ensalada a la pasta de castañas en tres tandas para freír, agrega una vez hasta que el aceite se absorba por completo, luego agrega la siguiente vez, sácalo después de que se absorba por completo, deja enfriar y refrigera. antes de su uso.
4. Agregue agua al almíbar calentado y revuelva uniformemente, luego agregue aceite y revuelva uniformemente. Tamizar la harina con la mezcla de azúcar y mezclar con un cuchillo de goma hasta formar una masa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
5. Dividir la masa en trozos pequeños, hacer bolitas con ellos y enrollar el relleno de castañas en bolitas.
La proporción entre piel y relleno es de 3:7.
6. Exprime un trozo de masa, pon el relleno en el medio, empuja lentamente la masa hacia arriba, envuélvela con el relleno y haz una bola.
7. Untar un poco de harina sobre la bola y poner la masa de bolas en el molde de mooncake.
8. Cubra la bandeja para hornear con un paño para hornear, presione los pasteles de luna en la bandeja para hornear, rocíe agua sobre la superficie, precaliente el horno a 200 grados, hornee la capa intermedia durante 10 minutos, llévela. Sacar y dejar secar durante 5 minutos.
9. Después de enfriar un poco, unte el huevo batido sobre la corteza (la proporción de yema de huevo y clara de huevo es 2:1), continúe horneando la corteza hasta que esté dorada, selle y devuelva el aceite después. enfriamiento.