¿Cuáles son los platos de la cocina de Anhui?

La cocina de Anhui es cocina Hui, con el sabor de las zonas montañosas de Huizhou. Huizhou es la actual ciudad de Huangshan, el condado de Jixi (hoy ciudad de Xuancheng) y el condado de Wuyuan (hoy ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi).

Los comerciantes Hui (es decir, los comerciantes Hui) tuvieron una gran influencia en la historia china, lo que también hizo de la cocina de Anhui una cocina famosa.

Los platos famosos incluyen: pescado negro, tofu peludo, pollo a la piedra, hongos blancos, mero, tofu de castañas de agua en escabeche (pronunciado como "pollo"), Daobanxiang, jamón, albóndigas, carpa roja hervida de Wuyuan, vegetales de Wuyuan. pasta, fideos de arroz al vapor, sopa Qimen Zhonghe, estofado Jixi Yipin, cerdo dulce asado y brotes de bambú de invierno.