Cómo hacer deliciosos fideos de kudzu caseros

El método de preparación de los fideos Kudzu es el siguiente:

1. 150 g de raíz de kudzu en polvo, 10 g de maní frito, 3 g de sal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de azúcar, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde y rojo, 2 cucharaditas de aceite de chile, 2 cucharaditas de salsa de soja.

2. Picar el ajo y el pimiento y reservar.

3. Hierva el agua en la olla, sostenga un extremo del polvo de raíz de kudzu con las manos, extiéndalo suavemente y revuelva inmediatamente con los palillos para remojar completamente el polvo de raíz de kudzu en el agua. Ponga a fuego medio y cocine durante unos 4 minutos hasta que el kudzu en polvo se ablande. Utilice palillos para cortarlo en trozos sin ningún núcleo duro en el medio.

4. Sácalo con una espumadera y ponlo en agua hervida fría para que se enfríe. Utilice palillos para escoger varias veces para evitar que el polvo de kudzu se pegue.

5. Coge un bol, añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, la esencia de pollo y la mitad del ajo picado y mezcla bien.

6. Saque el kudzu en polvo enfriado, escurra el agua, póngalo en un recipiente para sazonar y mezcle bien. Finalmente agregue el ajo picado, el pimiento verde y rojo, el maní frito y vierta el aceite rojo.