Cómo hacer que el tofu frito quede crujiente por fuera y tierno por dentro

Práctica:

1 Picar los camarones en carne picada gruesa, agregar sake y sal, remover uniformemente y dejar en remojo por un rato.

2. Cortar el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor, retirarlo, escurrirlo y espolvorearlo con pimienta.

3. Espolvoree harina frita sobre la superficie superior del tofu, cubra uniformemente con pasta de camarones, espolvoree con harina frita y cubra con otro trozo de tofu.

4. Luego espolvorea el polvo frito uniformemente sobre el tofu.

5. A continuación aplica una capa de clara de huevo.

6. Finalmente, extienda la mezcla de curry en polvo y salvado uniformemente por fuera.

7. Quema aceite en la olla y la temperatura del aceite está 80% caliente.

8. Poner el tofu en la cacerola de aceite y freír hasta que el tofu flote y la superficie se dore.