¿Cómo cocinar pescado al vapor?
Pescado al vapor Método 1, Pescado al vapor con salsa de judías negras
Ingredientes
Una palometa dorada, 5 rodajas grandes de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, una roja pimienta, y una cucharada de pasta de judías negras, una cucharada pequeña de sal, media cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de aceite
Elaboración
1. Lavar el pescado, preparar. 2 cortes por un lado y aplicar sal en el cuerpo del pescado, incluido el interior de la panza. Déjalo a un lado por un tiempo.
2. Cortar el jengibre, la cebolla de verdeo y el pimiento rojo en tiras finas.
3. Preparar la olla y poner a hervir una cantidad adecuada de agua.
4. Coloca el jengibre rallado en el fondo del plato y luego coloca el pescado.
5. Espolvorea con tempeh y un poco de jengibre rallado.
6. Cocer al vapor a fuego medio-alto durante 8 minutos y retirar de la olla.
7. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén caliente.
8. Vierte primero media cucharada de salsa de soja y luego vierte aceite caliente sobre el pescado.
9. Añade el pimiento rojo rallado y la cebolla verde y sirve. (También puedes echar aceite directamente sobre la cebolla y el jengibre)
Método 2, Pescado chino al vapor
Ingredientes
Se han eliminado el pez luna, la lubina o el lenguado 1 pescado entero con vísceras, de un peso aproximado de 1 kg, un poco de sal, 1 trozo de jengibre de unos 5 cm de largo, 4 cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 pimiento rojo pequeño, 2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite vegetal, decorar: , varias ramas de cilantro (cilantro y culantro)
Elaboración
1 Lavar el pescado y secar con toallas de papel. Haz 3-4 cortes diagonales en cada lado, tan profundos como el hueso. Frote ligeramente sal por dentro y por fuera del pescado y déjelo marinar durante 10 minutos.
2. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras. Cortar las hojas viejas de la cebolla verde y cortarlas en tiras de 7 1 2 cm de largo. Mezcle la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y reserve.
3. Añade 5-7,5 cm de agua a una vaporera o olla china y lleva a ebullición. Si usa una olla china, coloque una rejilla para cocinar al vapor en el fondo de la olla.
4. Enjuague el pescado salado con agua del grifo, luego séquelo con toallas de papel y colóquelo en un plato resistente al calor. Al colocar el pescado en una vaporera o olla china, tenga cuidado de que el plato no toque el agua. Tapa la olla, baja el fuego y cocina al vapor durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
5. Mientras cocinas el pescado al vapor, retira las semillas de los pimientos y córtalos en tiras. Calentar el aceite en una sartén pequeña y sofreír el ají y el jengibre a fuego alto hasta que estén tiernos.
6. Después de cocinar el pescado al vapor, colóquelo en un plato de verduras y espolvoree con cebolla verde, jengibre y chile rallado. Vierta sobre la salsa de soja preparada y el aceite de sésamo, decore con cilantro y sirva.
Método 3, Pescado al vapor con sabor a ajo
Ingredientes
1 lubina, 5 trozos de ajo, 1 guindilla, 15 gramos de jengibre, 1 cucharadita de soja salsa, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino, 1/8 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de agua
Método
1. los ajos Lavar y cortar la membrana, la cabeza y el rabo; pelar, lavar y cortar el jengibre, quitar las semillas, lavar y cortar los pimientos y reservar;
2. Lavar la lubina, retirarle las vísceras, rasparle las branquias, blanquearla en agua y volver a lavarla para su uso posterior.
3. Después de calentar la olla, agregue los ingredientes del método 1 y los condimentos y cocine juntos hasta que estén reservados.
4. Coloca la lubina del paso 2 en un plato largo, cubre con la salsa del paso 3, ponla en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 12 a 15 minutos hasta que esté cocida.