¿Cómo hacer una sopa sencilla y deliciosa en casa?
Ingredientes: 200g de pechuga de pollo, 50g de queso cheddar, 1 pepino, 2000g de caldo de pollo, 20g de mantequilla, 50g de harina baja en gluten, 200g de leche, 1/4 de cebolla, un poco de sal.
Pasos: 1. Derretir la mantequilla en una olla caliente, luego agregar la harina y sofreír hasta que se convierta en mantequilla. 2. Agregar lentamente la leche, revolver rápidamente para formar una pasta y agregar el caldo de pollo de uno en uno; tiempo; 3. Sopa Una vez que los ingredientes estén listos, agregue el pollo y las cebolletas picadas y pique el arroz con pollo y cocine por 5 minutos. 4. Agregue el pepino cortado en cubitos y el queso cheddar y continúe cocinando durante 5 minutos; Agrega sal al gusto y bebe.
Consejos para hacer sopa 1. Al hacer la base de la sopa, no agregue todo el caldo de pollo de una vez, ajústelo según el espesor de la sopa 2. Lo mejor es elegir pechuga de pollo para hacer esta sopa. el tiempo necesario para preparar la sopa también es relativamente alto; 3. No hay queso cheddar, puedes sustituirlo por otros quesos duros.
2.Sopa de pollo con láminas de ginseng y dátiles rojos
1 muslo de pollo, 10g de láminas de ginseng, 8 dátiles.
Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños, cocer la sopa a fuego lento en agua hirviendo, retirar, lavar y escurrir.
Luego ponga las piernas de pollo, las azufaifas y las rodajas de ginseng en la olla, agregue 1500 ml de agua, hierva a fuego alto y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Agrega sal al servir.
Su función es reponer vitalidad y eliminar toxinas internas. También puede aumentar el apetito y ayudar a dormir.
Adecuado para personas que están débiles, tienen pérdida de apetito y mujeres que han perdido demasiada sangre. "Pero no es adecuado para pacientes con constitución caliente, resfriados severos y diarrea severa".
3. Sopa de carne magra de albaricoque Yali y Nanbei
Ingredientes: tres peras de pato frescas, Carne magra Doce onzas (unos 400 gramos), una o dos onzas de albaricoques (unos 40 gramos), aceite de maní, un poco de sal, doce tazones de agua.
Elaboración: (1) Lavar la pera, la piel y el corazón; lavar los albaricoques y la carne magra y reservar. (2) Deje hervir, agregue la carne de cerdo, las peras y las almendras y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite y sal, o beber ligeramente para refrescar y humedecer la garganta.
Cuarto, sopa de carne magra Luo Han Guo
Ingredientes: una cuarta parte de Luo Han Guo, ocho taeles de pierna de cerdo magra (unos 320 gramos), un pequeño trozo de piel de mandarina, y diez tazones de agua.
Elaboración: (1) Remojar la piel de mandarina y lavar la carne de cerdo cruda. (2) Ponga agua, Luo Han Guo y cáscara de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, luego agregue la carne de cerdo, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
Nota: (1) Al comprar Luo Han Guo, es mejor comprar Luo Han Guo que sea de color marrón oscuro, brillante y no emita sonido al agitarlo. (2) Esta sopa es adecuada para pacientes con asma porque Luo Han Guo tiene efectos antipiréticos, alivia la tos y reduce la flema, promueve la función gastrointestinal e inhibe el asma.
5. Caldo de champiñones
Ingredientes: tres onzas de hongos shiitake, tres tazas de agua, un grano y medio de esencia de pollo, una cucharada de vino y una cucharadita de cocción. aceite.
Método: (1) Lavar los hongos shiitake (también conocidos como hongos shiitake), remojarlos en agua en un recipiente grande, luego cortarles los tallos y reservar. (2) Ponga agua y hongos shiitake en una olla, agregue la esencia de pollo, el aceite y los hongos shiitake (con tallos) y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, retire del fuego y caliente un poco, y vierta Saque la tapa del vino.
6. Sopa verde de zanahoria y cerdo
Ingredientes: Una libra de rábano verde (unos 640 gramos), cuatro onzas de zanahorias (unos 160 gramos), cuatro dátiles confitados, doce magros Una onza de muslos de cerdo (unos 400 gramos), un pedacito de piel de mandarina y una cantidad adecuada de agua.
Preparación: (1) Pelar los rábanos y cortar las esquinas; lavar los trozos originales de cerdo; remojar y lavar la cáscara de mandarina (2) Poner el agua y la cáscara de mandarina en una cazuela recta, llevar a una cacerola. hervir a fuego alto y agregar todos los ingredientes, luego enrollar y cocinar a fuego lento durante unas tres horas.
Nota: (1) Al comprar rábanos para sopa, es mejor que sean gruesos y pesados, con la parte superior redonda y la parte inferior puntiaguda. (2) Esta sopa tiene efectos terapéuticos en el tratamiento de la sequedad de los pulmones, la garganta seca, los ojos secos, etc.
12. Sopa de lirio Adenophora y pato
[Composición] 30 gramos cada uno de ginseng y lirio, 150 gramos de grasa de pato
[Método de preparación] Lavar el ginseng, azucena y pato por separado, ponerlos juntos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido.
13. Sopa de jamón y pollo
Ingredientes: un trozo grande de pechuga de pollo, 80 gramos de jamón Jinhua, un huevo, las cantidades adecuadas de sal, pimienta, aceite de sésamo y seis. cuencos de agua.
Método: (1) Lavar la pechuga de pollo, cocerla al vapor, desmenuzarla, picarla y ponerla en un bol, poner el jamón desmenuzado, el pollo cortado en cubitos y el jamón en una cazuela, hervir; el agua y cocine a fuego lento durante 30 segundos. Aproximadamente unos minutos; agregue los huevos y triture las yemas. Sazone con sal.
Nota: (1) Puedes ir al supermercado a comprar pechuga de pollo congelada. Lo mejor es comer cilantro (cilantro) cuando sea de color amarillo lechoso o rojo claro. Si te gustan las cebollas, puedes comerlas juntas después de cocinar la sopa, para que quede más deliciosa.
14. Sopa de cordero
Ingredientes: 600 gramos de cordero, tres brotes de bambú de invierno, tres chalotas, dos jengibre, ocho tazones de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de vino.
Método: (1) Cortar el cordero en trozos; quitar la ropa de los brotes de bambú de invierno y cortar en las esquinas; lavar las cebollas verdes y hacer nudos, acariciar el cordero con jengibre y ponerlo. agua hirviendo, sacar el agua escurrida y ponerla en una teja recta. Cocine en la olla, agregue los ingredientes y el vino, tape la olla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego; cocine a fuego lento hasta que el cordero y los brotes de bambú estén tiernos, agregue sal al gusto, saque el jengibre y las cebolletas y sirva para beber.
Nota: Si el cordero tiene un olor peculiar, puedes cortar un pequeño rábano blanco en agua y cocerlo con el cordero entero durante 15 minutos. Toma el cordero y córtalo en trozos para hacer sopa.
15. Sopa de Carne Huaiqi
Ingredientes: 480 gramos de tendón de ternera, 8 rodajas de ñame, 4 cucharadas de baya de goji, 40 gramos de longan, medio plato de gorgona, 2 rodajas de jengibre, y media cucharadita de sal, cantidad adecuada de agua.
Método: (1) Hierva agua a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y la carne lavada, cocine por una hora, agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante otra hora hasta que la carne y los demás ingredientes estén cocidos, agregue sal. al gusto.
Nota: (1) Después de lavar la carne, hiérvala en agua hirviendo durante cinco minutos y luego úsala para hacer sopa. La carne redonda es carne seca de longan, también llamada carne de yuan. Es mejor elegir un trozo con pulpa espesa y sin insectos.
16. Sopa de carne con maní (cinco a seis personas)
Ingredientes: 600 gramos de tendón de res, 160 gramos de granos de maní, una lata pequeña de leche evaporada, un trozo pequeño de cáscara de mandarina, dos trozos de jengibre, doce dátiles rojos, media cucharadita de sal y catorce tazones de agua.
Método: (1) Remojar la cáscara de mandarina y raspar la capa interna; quitar las semillas y lavar los dátiles rojos. Poner los dátiles rojos, los cacahuetes, la piel de mandarina y el agua en una cazuela y llevar a ebullición. Después de que la carne esté hervida, cocínela a fuego lento durante tres horas. Cuando la carne esté lo suficientemente tierna, vierte la leche evaporada y sazona con sal.
Nota: (1) Esta sopa nutre la sangre y nutre la piel. Lo mejor es hervir el maní en la olla con la ropa (nota: el maní produce flema). (2) El tendón de la corva de res es la carne magra de la pata delantera de la res, y la carne es suave y tierna. Además de hacer sopa, también puedes saltearla, cocinarla a fuego lento y cocinarla al vapor.
17. Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo
Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 g de carne magra, 80 g de tofu, 80 g de ginkgo, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro trozos de carne de cola de caballo, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.
Método: (1) Primero quitar la grasa de la panceta de cerdo, abrirla, amasarla uniformemente con sal y maicena, y lavarla nuevamente, lavarla, enrollarla en agua hirviendo durante un tiempo; mientras, sácalo y lávalo nuevamente (2) Triturar yuba, (3) Pelar el ginkgo, (4) Cortar castañas de agua (5), (6) Hervir en una cacerola recta hasta que el agua esté aproximadamente al 80%, (7) Hierva la panceta de cerdo durante aproximadamente una hora (agregue otros ingredientes y luego cocine durante una hora, (9) retire.
Nota: (1) La sopa se puede mojar en salsa de soja. (2) El tofu es un Palo redondo y largo de bambú elaborado con piel de tofu, que se suele utilizar en la comida vegetariana /p>
18. Sopa de melón dulce y cabeza de cerdo
Ingredientes: dos kilogramos y medio de melón dulce blanco. melón (aproximadamente 1,5 kilogramos), dos onzas de albaricoques (aproximadamente 80 gramos), doce onzas de carne magra de cerdo (aproximadamente 480 gramos), cantidad adecuada de agua
Método: (1) Cortar la melaza. melón en varios trozos, hierva el agua, la carne de cerdo y los albaricoques, agregue el melón dulce y cocine a fuego lento durante unas tres horas. /p>
Nota: (1) Puede comprar melón dulce a medio cocer para hacer sopa. (2) Esta sopa tiene el efecto de humedecer los pulmones.
Sopa de veinte brotes de bambú encurtidos
Ingredientes: 6 taeles de panceta de cerdo (unos 240 gramos), 4 taeles de carne magra cocida y salada (unos 160 gramos), 8 taels de brotes de bambú cocidos (unos 320 gramos), dos rodajas de jengibre, dos cebollas verdes, medio tael de verduras salteadas (unos 20 gramos), una cucharada de Shaoxing vino, seis tazones de agua, dos tazones de sopa de tocino.
Método: (1) Cortar la panceta de cerdo y el tocino en rodajas largas, las cebolletas y enrollar los brotes de bambú en la olla. jengibre, cebolla verde, vino, tapar, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante media hora, agregar la sopa de tocino, las rodajas de tocino y los brotes de bambú, cocinar por otros 15 minutos, sofreír las verduras y retirar.
Nota: Si no te gusta demasiado salada, reemplaza la sopa de tocino por sopa clara y agrega un poco de salsa de soja ligera.
Twenty-one, Sopa de Costillas de Cerdo Magras con Castañas
Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (unos 400 gramos), cuatro onzas de carne fresca magra (unos 160 gramos), ocho Onza de filete (unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja ligera, doce tazones de agua.
Elaboración: (1) Lavar las castañas, quitarles la ropa, lavar la carne magra, lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates, cortarlos en cuartos y ponerlos en una cazuela; Olla de barro recta Llevar a ebullición con agua. Agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sacar la carne magra y el filete y cortarlos en trozos, verter nuevamente la sopa, rectificar de sal y servir en un bol.
Nota: (1) Las castañas planas tienden a ser suaves y dulces. (2) Si compras castañas con cáscara, hiérvelas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego apaga el fuego por un rato. La piel se puede quitar fácilmente al sacarlas. No es fácil de pelar después de enfriar.
22. Sopa de patatas y costillas de cerdo
Ingredientes: doce trozos de carne fresca (unos 400 gramos), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce cuencos de agua. .
Preparación: (1) Lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates y luego cortar cada una en cuatro partes. (2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces.
Nota: (1) Blanquear los tomates en agua hirviendo y remojarlos en agua fría durante un rato, luego se pelarán fácilmente. (2) Lavar las patatas, hervirlas en agua hirviendo un rato, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría.