¿Cómo encurtir patas de pato?

Método 1 Ingredientes: 400 g de patas de pato, 1 canela, 1 fresa, cebollino, jengibre, condimentos, aceite mezclado, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, glutamato monosódico, sal y pimienta, trece especias.

Preparación: 1. Vierta el aceite licuado en la olla y vierta el azúcar hasta que el azúcar se dore un poco.

2. Verter las patas de pato lavadas.

3. Añade canela, hierba, fruta y jengibre, sofríe para cubrir con sabor a caramelo.

4. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el glutamato monosódico y las trece especias.

5. Echa sal y pimienta y cocina durante media hora para que quede más rico.

Método 2: Ingredientes: 1000 g de patas de pato, 10 g de vino blanco, 5 g de sal, 40 g de azúcar de roca, 10 g de cebolla verde, 25 g de jengibre, 3 g de semillas de hinojo, hinojo, 25 g de canela, 3 g de regaliz, 2 g de pimienta, geranio 65438+.

Método: 1. Poner la olla al fuego, verter agua y hervir.

2. Triturar el hinojo, la canela, el regaliz, el geranio, la pimienta y el clavo y envolverlos en una gasa.

3. Ponlo en la olla, añade sal y cocina durante 1 hora.

4. Añade los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, el vino blanco, el glutamato monosódico y el azúcar de roca y cocina un rato para obtener una salmuera roja.

5. Quitar la piel amarilla de las patas de pato, lavarlas con agua y escurrirlas.

6. Llena la olla con agua, ponla al fuego a hervir y blanquea las patas de pato en la olla. Luego sácalo y ponlo en agua limpia para quitar la espuma.

7. Poner las patas de pato en agua con sal roja, cocinar a fuego lento y seguir cocinando. El tiempo de cocción depende de la ternura de las patas de pato, normalmente unos 50 minutos.

8. Retirar las patas de pato después de hervir, aplicar aceite de sésamo, dejar enfriar y luego poner en un plato.