¿Cómo limpiar "Gafish"?

Lavar el pescado fresco, retirar los órganos internos y eliminar impurezas. Lavar la cabeza del pescado, abanicarla y reservar.

El proceso de destripado consiste en: utilizar unas tijeras para cortar el pescado por la mitad y retirar toda la cebolla, branquias y órganos internos.

¿Pescado estofado?

Matar el pez aguja, quitarle los órganos internos y las branquias, lavarlas y utilizar papel de cocina para absorber el agua de la superficie del pescado.

2. Calentar la sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite, añadir el pescado y los dientes de ajo y sofreír hasta que adquiera un ligero color por ambos lados.

3. Hervir el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, añadir las rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio hasta que la sopa espese y espolvorear con cebolla verde picada.