La cocina de Anhui representa la cocina.

Los platos representativos de la cocina de Anhui incluyen: pescado mandarín en escabeche, brotes de bambú, tofu peludo de Huizhou, pollo al vapor de Huizhou, estofado de primera clase de Hu, pato ahumado de Wuwei, pescado ahumado de Maofeng, camarones fritos en tiras, pollo asado Fuliji, sopa de pescado de Li Hongzhang y Pato Sanhe Crispy Skin, pescado, ganso del rey Wu, albóndigas de pastor, etc.

La cocina de Anhui representa la cocina.

La cocina de Anhui es una de las ocho cocinas principales, y es el nombre general de la cocina del sur de Anhui, la cocina de Wanjiang, la cocina de Hefei, la cocina de Huainan y la cocina del norte de Anhui, representadas por la cocina de Anhui. Entre ellos, el sabor Wannan es la corriente principal y el origen de la cocina de Anhui.

La cocina de Anhui es un plato local con un sabor salado que utiliza especialidades de Anhui como principal materia prima, adopta técnicas de cocina popular tradicionales y absorbe técnicas de otras cocinas.

Las principales características de sabor son saladas y frescas, destacando el sabor original, centrándose en el calor y los complementos alimenticios.