Cómo hacer piel de medusa fría

Cómo hacer la piel de medusa de la siguiente manera:

1 Limpiar la piel de medusa y cortarla en tiras.

2. Remojar en agua limpia durante 2 horas, cambiando el agua tres veces a la mitad para eliminar la sal y el alumbre de la piel de medusa en escabeche.

3. Una vez seca la piel de medusa empapada, colóquela en una red de drenaje, enjuáguela con agua caliente a unos 80 grados, exprima rápidamente el agua con agua fría y reserve.

4. Cortar la col china en dos mitades, coger el corazón de la col y cortarlo en diagonal en tiras finas.

5. Machacar los ajos, picarlos en ajos picados, picar el cilantro y cortar la zanahoria en tiras finas y reservar.

6. Mezclar todos los ingredientes, agregar aceite de sésamo y mezclar bien, espolvorear con sal y glutamato monosódico, cubrir con vinagre balsámico y mezclar bien.