Cómo hacer capa sobre capa, innumerables y deliciosas tortitas de cebolleta.

Condimentos

250 ​​gramos de harina, 2 gramos de sal.

Cinco especias en polvo (opcional) 2,5 g 3-4 cebollas verdes.

Ahorrar unos 40 gramos de aceite y un poco de sal.

150ml de agua fría

¡Capas sobre capas! La auténtica receta/tabla/pasos de panqueques complejos de cebolleta:

1. Prepare cuatro palillos, agregue 2 g de sal y 2,5 g de polvo de cinco especias a la harina (mi madre dijo que sabrá mejor sin agregarla). .

2. Vierte lentamente 150ml de agua fría y remueve con los palillos en la misma dirección.

3. ¡Finalmente agrega el polvo seco y comienza a amasar! Inserta los palillos en la masa y revuelve en el sentido de las agujas del reloj en el bolsillo.

4. Finalmente remueve hasta que quede suave y no quede polvo pegajoso en el plato.

Los palillos pueden levantar directamente toda la bola sin caerse. Se siente incomparable cuando se colocan en el bolsillo. La bola rosa no se pega al plato en absoluto.

6. Espolvorea una gran cantidad de polvo seco sobre la mesa, pon el polvo sobre el polvo seco y retira los palillos.

7. Sumerge toda la superficie de la masa en harina seca (en este momento ya puedes sentir la sensación de la masa extremadamente suave).

8. Cortar en trozos (yo los dividí en 5 trozos) y cubrirlos con algo primero.

9. Lavar este lado y cortar las cebolletas en gajos.

10. Poner aceite en la olla y cocinar hasta que humee. Vierta las cebollas mientras estén calientes (tenga cuidado de hacerlo a fuego lento, al principio saldrán a borbotones).

11. Preparar sal y aceite de cebollino.

12. ¡Empecemos a hacer tartas!

Tritura la masa (puedes hacerlo con las manos), extiéndela finamente, unta con aceite de cebollino, moja las manos en sal, presiona ligeramente una capa de sal en la superficie y luego pon la cebollas en el aceite de cebolleta.

13. Dóblalo por la mitad y córtalo con un cuchillo como se muestra, pero no del todo.

14. ¡Ábrelo!

15. Doblar a izquierda y derecha por la mitad.

16 Agarre los extremos superior e inferior, gire y alargue la dirección de la idea.

19. Se puede pincelar la sartén con una capa de aceite, y el fuego es medio-bajo, directamente porque el bizcocho desciende durante el proceso de enrollado, y se sigue aplanando con las manos (la parte delantera). El lado no está frito al principio).

No es necesario agregar aceite después de eso, el aceite de cebollino ha empapado toda la masa del pastel.

Casi en el lado opuesto. En la foto se ve ligeramente dorado, puedes dorar más si quieres).

Si presionas el bizcocho sin usar las manos

20. no es suave al presionar.

21. Míralo. Hay varias capas de madera.