Cómo hacer deliciosas tartas fritas

Suave, glutinosa y dulce

Ingredientes:

250 ​​gramos de harina, 450 gramos de agua y unos 50 gramos de azúcar.

Ejercicio:

Verter agua en el wok y llevar a ebullición. Inmediatamente después de apagar el fuego, vierte la harina y remueve con una espátula o un rodillo hasta que no quede harina seca. Después de sacarlo, enfriarlo completamente y amasarlo hasta formar una masa.

En un bol ponemos el azúcar, añadimos 15g de harina y mezclamos bien para formar el relleno.

Amasar la masa hasta formar una tira larga, darle forma de preparación del tamaño de un huevo de codorniz, amasarla con las manos hasta obtener una torta redonda y espesa, envolverla con relleno de azúcar y luego presionarla hasta formar una masa. bizcocho redondo de unos 4cm.

Calentar el aceite hasta que esté un 70% caliente y sofreír las tortitas fritas hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

Consejos:

Asegúrate de envolverte bien la boca, de lo contrario se escapará el azúcar.

Ingredientes:

Fideos de arroz glutinoso, relleno de sésamo negro, relleno de frijol rojo, aceite

Ejercicio:

1. harina y agua, no muy blanda, cuanto más dura mejor. Luego despierta y despierta más tiempo. Puedes recuperar la noche anterior.

2. Simplemente aplana un pequeño trozo de masa de arroz glutinoso lo más fino posible, agrega los rellenos, luego envuélvelo y aplana.

3. Poner aceite en la sartén y sofreír el pan a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.

Consejos:

Los supermercados venden relleno de pasta de frijoles. Puedes optar por congelarlo al usarlo y envolverlo bien al envolverlo.

Aperitivos de Shanxi - pasteles fritos~ A los ojos de los norteños, Shanxi y Shaanxi pertenecen al pueblo Laoxi, que es bueno para la pasta. Los bocadillos de Laoxi'er son todos deliciosos ~ ~ En Shaanxi, el tono de los panqueques fritos se reduce, mientras que los panqueques son casi suaves y suenan lindos ~

Materiales:

Amarillo trigo, azúcar moreno, relleno de pasta de frijoles.

Práctica:

1. Añade una pequeña cantidad de agua al trigo amarillo y amásalo paciente y rápidamente con las manos hasta obtener pequeñas partículas uniformes y húmedas.

2. Pon la vaporera al fuego, coloca la rejilla y el paño del cajón, tapa la olla, cuando veas que sale el calor, espolvorea una fina capa de fideos de arroz glutinoso de manera uniforme y luego tapa. Cubra la olla y continúe espolvoreando por encima hasta que todos los lados estén cocidos al vapor. (Nota: espolvoree los fideos uniformemente).

3. Coloque los fideos de arroz al vapor en el recipiente mientras estén calientes y comience a amasarlos suavemente inmediatamente.

4. Espolvorea un poco de aceite sobre la masa amasada y luego amasa hasta formar bolitas de tamaño uniforme. Se debe servir caliente, ya que en frío se endurecerá. .

5. Los rellenos que hizo papá con anticipación son dulces y deliciosos, mucho mejores que los que compré~ ~

6. Esto no es nada inteligente. Los fideos están cocidos. Se puede freír bien antes de servir.

Consejos:

Recordatorio amistoso, este tipo de comida no es fácil de digerir, no seas codicioso ~ ~

Ingredientes:

Ingredientes: 1/2 taza de agua (unos 125ml), 1/2 taza de harina (unos 70g), 2-3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1/2 barra de mantequilla (unos 50g), esencia de vainilla 65438 .

Práctica:

1. Poner en una olla 1/2 taza de agua, 1/2 barra de mantequilla y 1 cucharada de azúcar. Después de hervir, verter la harina y. revuelva uniformemente con los palillos.

2. Batir los huevos de manera uniforme, verter el líquido del huevo en los fideos calientes varias veces y remover uniformemente con los palillos. Este proceso es más práctico. Agrega esencia de vainilla (para quitar el olor a huevo, si no hay esencia de vainilla no la agregues), y la masa mezclada será la masa para el pastel frito con mantequilla.

3. Revuelva hasta obtener la pasta.

4. Calentar el aceite (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta). Utilizo dos cucharas de acero inoxidable: primero uso una cuchara para sacar un trozo de masa (aproximadamente del tamaño de una yema de huevo), sumerjo la otra cuchara en aceite, transfiero suavemente la masa al aceite y frito en aceite tibio hasta que se hincha y se vuelve dorado, luego retirar, escurrir el aceite y espolvorear con azúcar.

5. El bizcocho dulce frito con mantequilla está listo.

Consejos: Utilice huevo líquido para ajustar la sequedad y la finura de la masa. Si la masa está más espesa, puedes aplicar un poco de aceite en tus manos, coger un pequeño trozo de masa, enrollarlo hasta formar una bola del tamaño de una yema de huevo, aplanarlo y freírlo en aceite. Esto no soplará tan grande como la masa más fina, pero la masa más fina es más difícil de manipular, así que use una cuchara. La forma no es muy bonita, pero quedará genial.

Materiales:

Harina, agua hirviendo, azúcar, vainilla en polvo, huevo líquido, nata y aceite.

Ejercicio:

1. Utilice la mejor harina como materia prima, primero hierva una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego baje a fuego lento, vierta la harina en la olla y revuelva. rápidamente hasta que la masa esté gris y ya no se pegue a las manos, sácala y déjala secar un rato antes de hacer fideos calientes.

2. Disolver el azúcar en agua y la vainilla en polvo en agua. Mezcle una cantidad adecuada de huevo líquido en un bol y agréguelo a los fideos instantáneos en varias tandas. Agregue la crema, el agua con azúcar y la vainilla en polvo en la última tanda y amase uniformemente.

3. Vierte aceite de maní o aceite vegetal en la olla, o usa mantequilla. Sin embargo, no es aconsejable utilizar aceite de soja o de sésamo, porque estos dos últimos aceites tienden a contrarrestar la cremosidad. Cuando el fuego esté lo suficientemente alto como para empezar a fumar, cambie a fuego lento. En este momento, divida 500 gramos de masa mezclada uniformemente en 40 bolas iguales, presiónelas para formar tortas redondas con las manos frente a la bandeja de aceite y luego engrase una por una. Cuando el bizcocho se hinche como una bola y se dore, sácalo y enróllalo con azúcar para comer.

Consejos:

Además de las tortitas fritas con mantequilla, también hay tortitas fritas de trigo amarillo y tortitas fritas de arroz glutinoso (arroz molido con agua, la mejor calidad). Los fideos se deben mezclar con agua y dejar fermentar. Los fideos no deben quedar demasiado duros y se deben amasar con un poco de álcali. Al hacer, coger un trozo de harina de unos 50-60 gramos, hacer un agujero en el medio con los dedos, envolverlo con pasta de frijoles, sellarlo y freírlo hasta que esté dorado. Este pastel frito es popular porque es tierno por dentro y por fuera.

También existe una especie de pastel frito de fideos instantáneos, que se elabora hirviendo agua, echando harina y mezclando uniformemente. Una vez hervidos los fideos, sácalos de la olla y divídelos en trozos grandes. , dejar enfriar y amasar la masa con una cantidad adecuada de fideos alcalinos. Dividir en pequeñas dosis, aplanar, envolver con rellenos de piloncillo, osmanthus perfumado y fideos secos y sofreír en aceite tibio. Este bizcocho frito queda crujiente por fuera y tierno por dentro, lo que lo hace fácil de digerir.