Mi comprensión del café
A finales de abril, estaba deambulando por Dongjiekou, Fuzhou, y accidentalmente fui a Jingdong Home. Subí al segundo piso y encontré una cafetería recién abierta. Después de caminar por el pasillo, encontré un lugar de ensueño en el balcón exterior.
Es una casa burbuja, decorada con flamencos y telescopios astronómicos a su alrededor. Está muy bellamente decorada, como una cafetería de ensueño. Aún no se había abierto, así que no sabía mucho sobre café.
Casualmente, encontré una cafetería en la planta baja del Grupo Metro. La tienda se llama Luckin Coffee. Otros la llaman Little Blue Cup. El logotipo es un ciervo de labios blancos. y Zhang Zhen están invitados a respaldarlo.
La primera taza es gratis y las primeras 5 tazas tienen un 50% de descuento. Su tienda se ha expandido a más de 2000 tiendas en un año. El ciervo de labios blancos simboliza la suerte y el azul simboliza la tolerancia. Después de eso, revisé la introducción de Luckin Coffee Shop en línea.
“Luckin Coffee (Luckin Coffee) es una marca de café nacional emergente fundada por Qian Zhiya, ex director de operaciones de China UCAR Group.
El 12 de diciembre de 2018, Luckin Coffee anunció la finalización de la financiación Serie B de 200 millones de dólares, con una valoración posterior a la inversión de 2200 millones de dólares”.
El 31 de marzo de 2019, Luckin Coffee abrió 2370 tiendas en 28 ciudades de todo el país. Según el Informe Frost & Sullivan, sus ventas de café ocuparon el segundo lugar en China en 2018, con aproximadamente 90 millones de tazas de café vendidas.
En términos de ingresos, Luckin Coffee tuvo unos ingresos de 841 millones de yuanes en 2018 y una pérdida neta de 1.619 millones de yuanes. En el primer trimestre de 2019, los ingresos fueron de 479 millones de yuanes, un aumento interanual de 36 veces, con una pérdida neta de 551 millones de yuanes.
Esta tienda es muy parecida a una tienda de bicicletas compartidas. Depende de los subsidios para cambiar el gusto de los consumidores por el café y permitir que todos los chinos tomen café. Identificaron a su competidor como Starbucks. Superará a Starbucks en términos de cantidad a finales de 2019. A través de una investigación en línea, descubrí que su tienda no es como Starbucks, que puede brindar a los clientes un lugar de descanso. Muchos de ellos son para llevar y empaquetados. El precio es más de 10 yuanes más barato que el de Starbucks, pero el precio medio también es de más de 20 yuanes.
El café tiene un sabor normal y el servicio es normal. Creo que su empresa simplemente está jugando un juego capital y saliendo a bolsa para recaudar fondos. Los logros de 20 años de Starbucks se realizarán en dos meses. Para ser honesto, no soy optimista al respecto, pero los admiro por aceptar el café. industria hacia adelante.
Al hablar de este café italiano Pascucci, que fue fundado en 1883 y tiene una historia de 136 años, le pregunté al jefe cuál es el significado del logo: "Deje que los clientes se detengan y disfruten de una taza de café perfecta". café." ".
Yo mismo aprendí sobre el café. Hay dos tipos de granos de café. Uno es el de Arábica, que tiene una cuota de mercado del 70%. Tiene requisitos de plantación relativamente altos y requiere una altitud de más de 700 metros. El otro es el de Robusta. , que tiene una cuota de mercado del 70%, la tasa es del 30 y los requisitos de cultivo son relativamente bajos. El contenido de cafeína es de 2 a 3 veces mayor que el de los granos de Arábica, por lo que es relativamente amargo.
Los tipos de bebidas de café incluyen café instantáneo, latte, mocha americano, espresso italiano, capuchino, macchiato...
Hay muchas formas de preparar café, incluyendo goteo con hielo, sifón, preparación manual, etc.
El tueste del café incluye tueste muy claro, tueste claro, tueste medio, tueste medio, tueste medio oscuro y tueste oscuro.
El tamaño de las partículas del café molido también afectará al sabor. Si es demasiado fino quedará amargo, y si es grueso será ácido.
El sabor del café es acidez, dulzura y riqueza.