¿Cómo limpiar las vieiras? ¿Se pueden comer vieiras amarillas?
Cómo limpiar las vieiras:
1 Primero tenemos que comprar vieiras. La selección es sencilla, similar a otras opciones de mariscos. En términos generales, las vieiras vivas tienen conchas bien cerradas, y mucho menos las que se aprietan inmediatamente cuando se abren con la mano. Por el contrario, si el caparazón está completamente abierto y no responde al tocarlo, naturalmente estará muerto.
2. Para las vieiras frescas que compres, primero lava el sedimento de la concha con agua limpia.
3. Utilice un cuchillo. Se recomienda utilizar un cuchillo para la comida occidental. Inserte el cuchillo en el caparazón, parta el caparazón por la mitad y corte la pulpa al mismo tiempo. En este punto, verás la carne del marisco en ambos lados del caparazón.
4. Utiliza nuevamente el cuchillo y pégalo en el fondo de la concha para retirar completamente el marisco. Durante este paso, el cuchillo debe estar cerca del fondo del caparazón para sacar la carne intacta del caparazón.
5. Separar los mariscos de sus conchas. Primero limpia los mariscos y utiliza un cuchillo para quitar los órganos internos, que se ven negros. Luego coloque los mariscos enteros en un tazón grande. Agrega un poco de sal, remoja en agua salada durante dos o tres minutos y usa palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. El propósito de esto es permitir que el sedimento en la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.
6 Para sacar los mariscos, simplemente vierta el agua en el recipiente grande, ponga una cantidad adecuada de maicena en el recipiente, luego coloque los mariscos en el recipiente y lávelos suavemente con las manos. . Al hacerlo, se eliminarán por completo los sedimentos restantes de los mariscos.
Nota: Esto aún no está completo. Limpiar la parte más escondida: Exprime continuamente la carne roja de la vieira desde la parte superior hacia el eje central, y exprime la tierra de los órganos internos de la vieira varias veces hasta que no quede materia negra, como se muestra en la imagen:
Finalmente utilizar Enjuagar con agua limpia y el marisco estará listo.
7. Si hacemos fideos con ajo o vieiras al vapor con salsa de soja, necesitamos conchas como base. Puedes utilizar un cepillo de cerdas finas o un cepillo de dientes para eliminar completamente los sedimentos de las conchas.
8. De esta forma se lavan las vieiras. Puedes comer lo que quieras y nunca habrá ningún problema.
Consejos para la limpieza del ventilador;
El sedimento que se escupe al lavar las vieiras puede ser inhalado. Para evitar este fenómeno, puede colocar la colcha en la cesta del filtro durante el remojo y luego colocar la cesta del filtro en el recipiente de agua para mantener la cesta del filtro entre cuatro y cinco centímetros de distancia. De esta forma, la arena escupida por los mariscos se hundirá hasta el fondo del recipiente y no será absorbida por los mariscos.
" " " "Cómo comprar vieiras:
La forma más sencilla y práctica de seleccionar unas deliciosas vieiras vivas entre un montón de vieiras es haciéndoles una foto.
Para las vieiras abiertas, golpéalas con las manos. Si puede cerrarse automáticamente, la vieira debe estar viva; de lo contrario, está muerta.
Para las vieiras que se cierran solas, utiliza el olfato. Si no huelen mal, están vivos o simplemente muertos. Las vieiras recién muertas todavía están frescas, por lo que está bien comerlas inmediatamente después de comprarlas. Sin embargo, las vieiras muertas con un distintivo olor a pescado no se pueden comer.
P: ¿Se puede comer la parte amarilla del cuerpo de la vieira?
Respuesta: La vieira amarilla es comestible y también puede traer efectos sanitarios a nuestro organismo, pero cabe destacar que no todas las personas son aptas para su consumo.
P: ¿Para qué están hechas las vieiras?
Respuesta: 1. Vieiras al vapor con fideos de ajo. Este método es muy común en nuestras vidas, sólo necesitamos preparar unas cuantas vieiras y fideos. A continuación retiramos las tripas de las vieiras, las lavamos y las marinamos con un poco de sal durante unos minutos. En este momento sofreír los ajos hasta que estén dorados, colocar los fideos remojados sobre las vieiras, luego agregar los mariscos y el ajo. Agregue los pimientos verdes y las cebolletas, agregue el pescado al vapor y la salsa de soja antes de cocinar y cocine al vapor durante seis minutos.
2. Vieiras al vapor. Este método es relativamente sencillo: basta con lavar las vieiras, luego remojar los fideos con cebolla rallada y jengibre, cortarlos en tiras y cocinarlos al vapor. Cuando la carne de las vieiras se ponga blanca untarla con fideos, luego poner aceite en la olla, agregar el resto de la cebolla, el jengibre y la salsa de chile hasta que salga el aroma, agregar la salsa de soja, esperar hasta que hierva la sopa, verterla directamente sobre las vieiras. . Antes de apagar el fuego, puedes poner la cantidad adecuada de tempeh en la vaporera para que tenga un sabor más delicioso.
3. Vieiras secas en salsa de ostras. Este método es muy sencillo. Coloque las vieiras vivas en agua limpia para eliminar los sedimentos, luego colóquelas en una olla con agua hirviendo y cocine. Cuando estén maduros, pueden quitarles la concha que cubre un lado y meter la carne dentro de la concha para su presentación. En este momento, vierta aceite caliente en la cazuela, agregue la salsa de ostras, el jengibre picado, la sal, el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua.
Después de hervir, puedes verter la salsa de ostras preparada directamente sobre la carne de vieira.