¿Cómo hacer pan focaccia?
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540 g de harina con alto contenido de gluten
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Agua 350ml
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Levadura (seca) 10 gramos
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Cebolla 90g
Condimentos
Aceite de oliva
15ml
Rosmarina
5g
Sal gruesa
10g
Azúcar blanca
11g
Fu italiano Cómo hacer pan kasha
1.
Verter agua tibia en un recipiente, añadir la levadura y dejar que se disuelva.
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2.
Añadir la harina, poner sobre la harina el azúcar y 5 gramos de sal.
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3.
Cortar 90g de cebolla en dados.
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4.
Pon en el recipiente la cebolla picada y la masa.
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5.
Utiliza una máquina de chef para mezclar uniformemente en el paso 1, luego mezcla la masa en el paso 2.
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6.
La masa queda húmeda y suave y con tendencia al gluten.
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7.
Coge otro recipiente, pon un poco de aceite de oliva en el fondo del recipiente para evitar que se pegue, y luego junta la masa (es necesario para evitar que se pegue)
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8.
Cubrir la olla con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 a 1 hora y media.
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9.
Mientras la masa fermenta, vierte el aceite de oliva restante en la bandeja de horno y cepilla el fondo y los lados con un cepillo.
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10.
La masa se puede duplicar en tamaño, así que simplemente me la comí y la preparé.
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11.
Saca la masa directamente y extiéndela uniformemente sobre la bandeja del horno, por eso el séptimo paso es muy importante para evitar que se pegue a tus manos.
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12.
Dar la vuelta a la masa una vez que esté plana, dejar mojar el otro lado en aceite de oliva y luego espolvorear los 5 gramos restantes de sal gorda en la superficie, haciendo asegúrese de distribuirlo uniformemente.
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13.
Espolvorea romero por encima.
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14.
Mete la bandeja para hornear en el horno y fermenta durante unos 30 minutos hasta que esté llena.
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15.
Precalienta el horno a 200 grados, colócalo en el penúltimo nivel y sube y baja el fuego.
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16.
Todo el proceso de horneado dura entre 20 y 25 minutos, dependiendo principalmente de la madurez del horneado.
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17.
Finalmente, el pan tiene una superficie dorada y lados suaves y elásticos, lo que significa que se hornea, se enfría y se corta en trozos o tiras para servir.