Quiero abrir una tienda de Malatang en Guangdong. ¿Alguien puede decirme cómo hacer Malatang y la receta? ¡Muchas gracias! ! !

250 ​​g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de Pixian douban, 50 g de salsa de frijoles negros Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, 20 gramos de vino Shao , 10 gramos de jengibre, 100 gramos de sal refinada, 10 gramos de frutos de pasto, 10 gramos de canela, 10 gramos de pasto, 10 gramos de champiñones blancos, 250 gramos de fideos con chile y 1500 gramos de sopa fresca.

Pon el wok a fuego alto, calienta el aceite vegetal hasta que esté cocido, agrega los berros del condado de Pixian (primero pícalos finamente) y sofríe hasta que estén fragantes, agrega rápidamente el jengibre, el arroz y la pimienta y revuelve. -freír hasta que esté fragante, luego agregar inmediatamente la sopa fresca.

Agregue puré de frijoles negros, azúcar de roca finamente molida, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, ají seco, hierba y otros condimentos.

Después de hervir, retirar la espuma y servir como salmuera.