Cómo encurtir pato en salazón, paso a paso en detalle.
Ingredientes: rodajas de jengibre, sal, carne de pato.
1. Poner el pato en la olla y verter en la olla el agua que el pato no ha comido. Agrega las rodajas de jengibre y cocina por unos 10 minutos, luego apaga el fuego por 20 minutos.
2. Sacar el pato y remojarlo en agua fría para que la piel quede más elástica.
3. Espolvoreamos sal uniformemente sobre el pato mientras esté caliente. Utilice entre 30 y 40 gramos de sal para aproximadamente la mitad del pato.
4. Marinar durante más de 24 horas, enjuagar la sal de la superficie de la carne de pato con agua y remojarla en agua durante unos 20 minutos.
5. Poner en marcha la olla con agua, cortar en trozos y cocinar al vapor en la olla, como se muestra en la imagen.
6.Finalmente, una vez esté hecha, saca la salsa y cómela.