¿Cómo freír un pescado entero?
Empieza a preparar los siguientes ingredientes:
Esencia de pollo, glutamato monosódico, Donggu Yipinxian, salsa de ostras, anís estrellado, salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo. Utilizamos los condimentos más habituales para cocinar el mejor pescado con el más puro sabor.
1. El primer paso es hervir el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo (se pueden usar chiles secos para sentir si están picantes o no). Después de freír, añadir el pescado a la sartén y freír hasta que esté dorado por ambos lados.
2. El siguiente paso es freír el pescado, añadirle salsa de soja para aumentar el sabor y así será más fácil de colorear. El pescado tendrá mejor aspecto una vez cocido.
3. Luego añade agua. Si el pescado no es necesario por culpa de la olla, simplemente tapa la olla.
4. Llevar el pescado a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Cuando sientas que el pescado está casi cocido cambia a fuego alto y cocina hasta que la sopa se espese y se esparza por todo el pescado. De esta manera queda muy rico y no se pierde el sabor. Es aún más delicioso.
Este plato de pescado estofado ya está listo, ¿no te parece muy sencillo? De hecho, la mayoría de nosotros hacemos esto en los restaurantes. El calor utilizado es diferente, por lo que el sabor también es diferente.
A la hora de estofar pescado, hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
El primer punto es tener cuidado de no sofreír chiles secos, ya que es fácil cometer errores estúpidos.
En segundo lugar, después de freír el pescado, recuerda no poner primero el agua, sino primero la salsa de soja, para que el pescado se pueda cubrir con salsa de soja y quede bien el color.
En tercer lugar, el último paso, al recoger la sopa, asegúrate de no quemar la olla, porque no podrás comer el pescado entero cuando la sopa esté en la olla, así que no Cúlpame, entonces el calor es muy importante.
El cuarto punto es la carga de placas. Siempre presto atención a la percepción del color, lo que significa que es muy importante. El embalaje también es un trabajo técnico. Debes elegir el plato adecuado y la presentación debe lucir bien. Que se vea bien o no determina directamente cuántos puntos pueden darle los demás a tu plato. Espero que puedas entender y cocinar bien cada plato.
Mi anfitrión me dijo que cada plato tiene alma. Ver cómo lo hacemos cobrar vida y hacer que nuestros invitados se entusiasmen con él es una victoria. Lamentablemente aún no lo he enviado a ese estado.
Mirando hacia atrás, mi maestro fue realmente asombroso. Conoce casi todos los platos de Huaiyang y también comprende los platos sencillos de Sichuan. Cada una de las ocho cocinas principales de China tiene sus propios méritos y diferencias.