La diferencia entre la cocina italiana y francesa
1. Amplia gama de materiales y atención a los materiales. En general, la comida occidental tiene grandes limitaciones en la selección de ingredientes, mientras que la comida francesa tiene una amplia gama de ingredientes, como caracoles, hongo negro, azucena, corazón de coco, malan, etc. Además, la selección de ingredientes también es muy meticulosa. Debido a que los platos no están completamente cocidos, los ingredientes utilizados son absolutamente frescos y los ingredientes utilizados para preparar los platos también son muy particulares.
2. Cocina fina y énfasis en el sabor original. La cocina francesa está muy bien hecha y, a veces, un plato pasa por muchos pasos. Especialmente para Shaosi.
La cocina es muy particular y suele estar realizada por chefs especializados. También existen ciertas reglas sobre qué tipo de platos (sopas) usar. Por ejemplo, los platos de carne usan sopa de huesos de res y los platos de pescado usan sopa de huesos de pescado. Algunas sopas deben cocinarse durante más de "horas" para que queden bien. el sabor original.
3. Perseguir la frescura de los platos. La cocina francesa requiere suficiente humedad y una textura tierna, como el bistec, que generalmente está medio cocido.
Las patas de ternera y cordero asadas sólo necesitan tener unos siete u ocho años. No cocines demasiado los mariscos. La mayoría de las ostras se comen crudas.
4. Me gusta utilizar vino para cocinar. Como Francia es rica en vino, también nos gusta utilizar vino para condimentar nuestros platos. ¿Qué tipo de vino debemos utilizar para cocinar?
Es muy particular, como el brandy y el vino blanco con marisco, el jerez y el vino de Madeira con carnes y aves, el vino tinto con caza, el champagne con jamón, el ron y el licor con compotas y snacks. También hay una gran cantidad de vino y la mayoría de los platos franceses tienen aroma a vino.
A la cocina francesa también le gusta nombrar platos con nombres de personas, lugares y cosas, como el pollo antiguo Maling, las patatas París y la bullabesa.
Existen muchos platos típicos franceses, como la sopa de cebolla, las vasijas de ostras, los caracoles, la gelatina de foie gras, el solomillo de rosbif, etc. Además, Francia también tiene muchas delicias locales famosas, como las tartas de queso y tocino en Alsacia, el estofado de ternera con vino tinto en Borgoña, el estofado de marisco en Normandía y la bullabesa de Marsella.
2. Características de la cocina italiana:
1. Presta atención a la cocina y a los platos tradicionales. La comida italiana es muy particular en cuanto al picante de los platos y muchos platos requieren cocción.
A las seis o siete, el filete debe estar tierno y sanguinolento. El risotto y la pasta generalmente son comidos con fuerza por personas de setenta u ochenta años, algo que no se encuentra en otros países. Hay muchos platos tradicionales estofados en la cocina italiana, pero hay relativamente pocos platos populares a la parrilla y a la parrilla. A los chefs italianos también les gusta mostrar sus platos tradicionales.
2. Preste atención al sabor original de las materias primas y preste atención al sabor original. La cocina italiana utiliza principalmente métodos de cocción como freír, hervir y cocinar al vapor para mantener el sabor original de las materias primas y centrarse en utilizar directamente el delicioso sabor de las materias primas. El condimento es sencillo y sencillo. Además de la sal y la pimienta, como condimento se utilizan principalmente tomates, pasta de tomate, aceite de oliva, hierbas, cártamo y queso. Al hacer seda rallada, debes prestar atención al espesor y al sabor original del jugo original.
3. Utiliza arroz y fideos para cocinar arroz, con ricas variedades. La característica más obvia de la cocina italiana es la adición de arroz y fideos que la distinguen de otros platos.
La pasta italiana está en constante evolución y es mundialmente famosa. Se dice que solo hay más de 300 estilos. Estas pastas se pueden cocinar
También se pueden utilizar sopas para cocinar y ensaladas. Además de la pasta, el arroz italiano también es una opción popular para los primeros platos.
Los platos típicos italianos incluyen: filete a la parrilla a la florentina, sopa de verduras italiana, chuletas de cerdo a la milanesa, pollo asado a la diabla romana, cochinillo asado sardo, pizza, ravioles italianos, etc. (Espero adoptar)