¿Cómo hacer pasteles de luna tú mismo?

Los pasteles de luna son un alimento imprescindible para todos los hogares el 15 de agosto y, por lo general, se compran en los supermercados. Pero hoy te enseñaré cómo hacer tú mismo pasteles de luna. Aunque no es tan hermoso como el comprado, definitivamente es más saludable que el comprado y te traerá recuerdos especiales del Festival del Medio Otoño.

Ingredientes: 200g de gluten en polvo, 50g de aceite vegetal, 123g de almíbar invertido, 3g de levadura en polvo, 800g de relleno, clara y yema de huevo 1:3.

Pasos:

1. Verter el almíbar invertido y el aceite vegetal de levadura en polvo en la harina y mezclar uniformemente. Recuerde no hacer círculos y revolver. Revuelva bien y luego vierta la natilla en polvo y el aceite vegetal.

2. Tamizar la harina con el almíbar mezclado anteriormente y cubrir la harina con film transparente durante dos horas y media.

3. Marinar la yema de huevo salada con vino blanco para quitar el olor y hornear a 160 grados durante unos 20 minutos. Divida la harina y el relleno en porciones pequeñas, luego use una porción de harina reservando completamente una porción del relleno. Deje que la masa suba y amase hasta formar una masa. Dale forma redonda a la pasta de frijoles rojos y envuelve la yema de huevo en la pasta de frijoles. Cuando se enrolla en forma redonda, el relleno no debe quedar expuesto.

4. Exprimir un trozo fino de masa, añadir el relleno de yema de huevo y pasta de judías y envolver el relleno. Luego coloca los mooncakes rellenos en el molde y presiónalos. Depende del modelo de mooncakes que hayas comprado.

5. Coloque papel de aluminio debajo de la bandeja para hornear y presione los pasteles de luna sobre la bandeja para hornear. Rocíe agua sobre los pasteles de luna prensados, colóquelos en un horno precalentado a 200 grados y hornee por unos 10 minutos. Sacar para enfriar, untar con huevo batido y continuar horneando hasta que se doren. Precalienta el horno a más de 200 grados, coloca los pasteles de luna extruidos en una bandeja para hornear y unta la bandeja para hornear con una capa de aceite. Después de unos cinco minutos, saque los pasteles de luna y úntelos con huevo batido, no demasiado.

6. Después de untar con líquido, meterlo en el horno durante unos 15 minutos, exactamente a 170 grados.