¿Cómo gestionar y operar un hotel de tamaño mediano?
Primero: el entorno hotelero y la restauración son muy lentos, por lo que el hotel no tiene un buen entorno y unas condiciones sanitarias insuficientes. Obviamente perderá puntos a la hora de atraer clientes. No debería ser difícil agregar algunas decoraciones verdes de bajo costo y limpiar los pisos, mesas y paredes.
Segundo: Conciencia del servicio Dado que la industria de la restauración es un mercado de compradores, el servicio debe ser bueno y la credibilidad y la imagen de la empresa se pueden reflejar en la actitud del camarero y en el desempeño del jefe. Si es posible, los camareros deben participar en una formación adecuada para mejorar los niveles de servicio y las cualidades profesionales. El jefe, es decir, usted mismo, debe saber establecer su propia imagen.
Tercero: La calidad y el precio del producto y de los platos cocinados por su chef deben ser equivalentes a las necesidades psicológicas de las personas. En general, recomiendo los platos para acompañar la cocina casera. En una tabla de platos, la proporción entre platos especiales y platos caseros es de 1:3, pero no puede ensuciarse y no se puede comer al azar.
Cuarto, la publicidad. En una economía de mercado, existe una ley corporativa. Puedes comprobarlo y utilizar el 10% de tus ventajas para impulsar el 90% de tu desarrollo.
O su servicio es excelente, su comida es particularmente deliciosa, o el precio es particularmente económico, o el ambiente es particularmente bueno. Es una buena estrategia utilizar ventajas sobresalientes para impulsar el desarrollo de otras piezas.
(2) La estructura funcional es el mejor modelo de negocio para hoteles de tamaño medio.
El modelo de gestión funcional tiene las ventajas de una división clara del trabajo, responsabilidades claras y objetivos de gestión claros. Puede movilizar fácilmente el entusiasmo de los jefes de departamento, reduciendo en gran medida la carga de trabajo administrativo del gerente general y permitiéndole. centrarse en la toma de decisiones. De esta manera, la división del trabajo y la cooperación movilizan el entusiasmo de los directivos de todos los niveles y aprovechan plenamente las ventajas del grupo.